31 janvier 2008
Carrés de polenta tomate-mozza: Quand l'Italie s'invite a la maison!
Eh voui j'ai refait de la polenta mais cette fois de facon plus traditionelle! C'etait tres tres bon, avec plein de jolies couleurs! Petit point négatif: J'ai trouvé que la polenta n'était pas assez relevée!
Pour deux (4 carrés de polenta), il vous faut:
120 gr de polenta
1 dosette de safran
2 tomates
1 belle carotte
coulis de tomate (30 cl ou plus)
ail et oignon
mozzarela
parmesan
thym
huile d'olive
Dans une casserole d'eau faites infuser le safran. Le mieux etant de le faire plusieurs heures a l'avance. Moi je ne l'ai fait qu'une heure et c'est vrai que c'etait un peu juste! Portez a ebullition et y faire cuire pendant 10 minutes les carottes découpées en cubes. Reservez.
Filtrez l'eau pour qu'il ne reste pas de filaments (si vous avez choisi des filaments pour le safran bien sur lol) et de morceaux de carotte. Prenez l'eau safranée-carottée nécessaire pour votre polenta (voir les instructions sur le paquet) et portez la à ebulltion. Versez la polenta en pluie dans cette eau et mélangez vivement. Generalement il faut 5 minutes pour que la polenta soit bien epaisse et cuite. Ajoutez un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de votre choix (thym et origan pour moi) et mélangez.
Beurrez un plat a gratin et y mettre la polenta que vous etalerez sur 2-3 centimetre de hauteur! Mettre ce plat au frigo pendant 1h (30 minutes suffisent ) pour que la polenta refroidisse et durcisse.
Préparez la sauce tomate. Dans une c à soupe d'huile d'olive faites sauter l'ail et l'oignon. Quand l'oignon devient transparent, ajoutez les tomates mondées et découpées en petit morceaux. Laisser cuire 2-3 minutes. Ajoutez alors les carottes et le coulis de tomates. Couvrir et laissez cuire 10-15 minutes a feu doux pour que la sauce reduise un peu.
Pendant ce temps la faites préchauffer votre four. Decoupez des carrés de polenta.
Dans le meme plat a gratin, mettre un peu de sauce tomate. Deposer un carré de polenta dessus. Ajoutez la mozarella. Par dessus un autre carré de polenta. Puis une couche de sauce tomate et enfin du parmesan rapé.Vous obtenez un joli sandwich! Recommencez l'operation avec les autres carrés de polenta!
Enfournez 20-25 minutes. Servez et mangez bien chaud! Quand vous prenez un bout, la mozarella doit former des long fils!! Huhmmmm trop bon!!
Cette recette peut aussi se decliner en aperitif. Il suffit alors de faire des plus petits carrés! Le tit gout safrané dans la polenta est vraiment sympa et la mozza qui degouline un bonheur!
Commentaires
humm, ca semble vraiment divin!! j'adore la polenta,tu me donnes envie d'en refaire!
bravo!
J'ai un paquet de polenta dans le placard que je n'ai pas encore utilisé...ta recette tombe à pic !
j'ai de la polenta qui traine encore dans mon placard... voila une bonne idée opur l'utiliser!
C'est un très bonne idée!! C'est vrai que la polenta toute seule c'est parfois un peu lassant mais là!! Di-vain :-)
une recette vraiment géniale !! j'adopte !
originale cette petite recette, pleine de soleil ! bonne dégustation de nems ce week-end. bises
Génial!!! J'adore ta recette et je vais l'essayer, j'ai quelques déboires avec la polenta....alors on verra si on devient copine ou pas!!!
Bisous et bonne journée
C'est rigolo, car j'ai moi aussi fait de la polenta hier soir (pour la 1ère fois d'ailleurs) mais au lieu du rouge comme toi j'ai mis du vert en faisant une purée au brocoli et en l'assaisonnant avec du jus de viande.
tiens, j'ai déja vu ça quelque part!!!Le safran c'est une bonne idée ;)
Très jolie manière goûteuse de manger la tomate mozza!!!!
Bises
Nathalie
tout le temps dans la cuisine
Tout est en place pour un vrai livre de cuisine. Vous êtes des experts en cuisine et en photo. Bravo !
Pour relever la polenta, tu pourrais y mettre un peu de paprika, non? Le safran, parfois, adoucit les recettes.
tes photos arriveraient presque à me faire aimer la polenta!
ben dis donc, la polenta, est à l'honneur, elle est très sympa!!! Mimi
tu sais ?? j'étais venue voir tes carrés de polenta ce matin avant ton passage sur mon blog, je m'étais dit qu'il fallait absolument que je les teste, car j'adoooooore la polenta et toutes ces déclinaisons.....Et puis le facteur à sonné, et puis j'ai oublié de te mettre un comm....et puis j'avais même perdu cette page....
Je suis donc très très contente de t'avoir retrouvée.....et c'est sur qu'un de ces prochains (tous) prochains soirs, je teste.....avec du safran, c'est une bonne idée pour la couleur et un peu de piment d'espelette pour renforcer la saveur.....
bises
Je n'en ai jamais mangé je crois ? Et j'avoue que c'est très tentant tout cela !! Bisous, marie
J'aime avec tous tes ingrédients !
alors là, c'est sûr... il va falloir qu'on teste, on va résister !
J'aime beaucoup ta présentation, c'est très sympa. C'est vrai que la polenta il vaut mieux bien l'assaisonnez sinon elle n'a pas beaucoup de goût.
Voilà une façon de manger la polenta qui m'intéresse !
quelle jolie couleur, et trés belle photo trés trés alléchante ! bravo c'est chouet !
pour relever ma polenta , je mets toujours un cube de bouillon
tes photos me donnent envie d'en refaire
Rhaaa mais je n'arrête pas de voir de la polenta!!! Ca me tente trop en ce moment!
j'en prendrai bien un petit bout!!
orignale et appetissante cette tite recette!
bonne soirée!
bises
umm ça me plait bien :) la première fois que j'ai fais de la polenta elle était immangeable, et pourtant j'avais suivi une recette de Lignac ! Je n'ai plus jamais essayé depuis ! Je vais peut-être m'y remettre :)
excellent ça! des carrés sandwich pour un repas complet!
Ca donne envie!!!
Ca a l'air succulent! Bravo!
Mmhm, un délice ! J'ai vu ça hier ou avant hier sur un autre blog, je ne sais plus lequel, avec un autre fromage dedans, vous me tentez les filles !
NB : On peut te piquer une part de fondant choco avec ganache cara ? :p
Bises,
Tes photos sont particulièrement belles et alléchantes! Cà doit être très bon...
Mais, ton fondant au chocolat et caramel me fait de l'oeil...Quelle merveille!
je tiens à te remercier tout d'abord pour tes commentaires.
Tes photos sont top et donnent envie de gouter à ce petit plat. Utilises tu photoshop ?
J'aime la polenta mais je ne pense jamais à en faire! Ta recette a l'air délicieuse et les photos sont alléchantes!
C'est vraiment génial
une réussite!
PS: ça me fait penser à des poissons panés surgelés à la tomate qui existaient quand j'étais enfant, mmmmmmmmmmm
Ouah!!! j'adore ça la polenta!!! et tes petits carrés ont l'air délicieux!!! C'est beau comme tout! Super miamesque!!!!
J'avoue que je l'ai testee de plusieurs facons mais que c'est juste a la tomate et au fromage que je l'aime le mieux. Alors c'est parfait. Tu livres??
Très appétissant, je craque pour ta recette !
Trop tentante ta recette ! Les photos sont superbes ! Bises
trop beau !!!!!!! hhhhhhhmmmmmmmm!!
J'ai de la polenta et je ne sais jamais comment varier pour sa préparation. ta recette est emballée et j'achete !!! Merci
Bonne soirée
je découvre ton blog, tu as des photos très réussies, et de l'imagination à revendre pour tes recettes!
mmmh et cette utilisation de la polenta me tente...
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