02 mai 2008
Les muffins qui ne font pas grossir... ou si peu ;)!!
J'en profite pour vous souhaiter un bon 1er Mai! J'espere que vous avez tous et toutes recus votre tit brin de muguet ( en Allemagne, pas de muguet :*( ) et profité de ce jour férié!
Comme ca on dirait des muffins ordinaires! Mais en fait ils sont plus sains que ceux que nous pouvons faire normalement! Eh voui ils ne contiennent pas de beurre et peu de sucre! Et pourtant ils sont moelleux, et ont un gout vraiment prononcé et hors du commun !! Le secret:
La purée d'amandes completes et la farine de quinoa!
Pour la gourmandise et pour faire plaisir a mon homme, j'ai rajouté quelques chunks au chocolat au lait mais a part ca rien de bien mauvais pour notre ligne si chere lol!
Depuis un certain temps je me disais qu'il fallait que je me procure de la purée d'amandes completes! Vendredi dernier j'avais un jour de libre, j'ai donc pris le temps d'aller au magasin bio et j'en suis sortie avec une pot de purée d'amande ainsi qu'un pot de purée de noisettes...j'ai pas pu resister lol!!
Dès mon retour a la maison, je me suis rendue sur Blog Appetit histoire de voir ce que je pouvais faire de bon avec ma purée d'amande! Je suis tombée sur la recette de Claire du blog De bouche à oreille (un blog que je viens de decouvrir et qui est tres sympa) pour laquelle j'ai eu un gros coup de coeur!
Ni une ni deux, je me suis mise en cuisine pour faire
Des muffins a la farine de quinoa a la purée d'amandes completes
Il vous faut pour 6 muffins:
125 gr de farine de quinoa
50 gr de purée d'amandes (completes ou non)
50 gr de poudre d'amande
55 gr de sucre mascavado (j'ai mis 50 gr de sucre roux)
10 cl de lait de riz vanillé (j'ai mis 10 cl de lait ecrémé plus une tite c à café de vanille liquide)
2,5 gr de levure chimique
1 oeufs
amandes effilées pour la deco
3-4 chunks choco au lait par muffin
Ensuite mega facile: Préchauffez votre four a 180 degrés. Mélangez tous les ingredients (pas les amandes effilées hein) jusqu'a obtenir une pate bien lisse. Versez la preparation dans les moules a muffins! Mettez sur chaque muffin quelques amandes effilées et enfournez pour 20 minutes!
C'est pret! Laissez refroidir un tit quart d'heure sur une grille et a l'attaaaaaaaque!! Tiede c'est encore meilleur...avec les chunks encore bien fondants!! Le gout de l'amande et du quinoa est bien prononcé mais pas du tout genant!! Ces muffins sont vraiment originaux et changent de ceux qu'on a l'habitude de manger! Et en plus plus la peine de culpabiliser...ils sont vraiment legers!!
Merci merci Claire pour cette super recette!
GOUTEZ LES !!!!
02 mars 2008
Le cake de ma mer...du raffiné dans du simple!
Je fais régulièrement des cakes a la maison! C'est super pratique et facile a faire il faut bien l'avouer!
Ca me fait mon repas du lendemain généralement donc c'est vraiment tip top les cakes! Je ne vous en ai encore jamais posté car bon ce n'est pas toujours très interessant un cake salé, surtout que mon préféré est le très connu tomate-mozza-basilic donc vous connaissez deja bien!
Mais la je me suis dit que ce cake j'allais vous en faire profiter car on s'est vraiment régalé, plus encore que pour mon cake préféré, c'est pour dire hein lol!
Un tit cake crevettes et saint jacques au curry
Il vous faut:
150 gr de farine
3 oeufs
15 cl de lait (écrémé pour moi)
8 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure chinique
15 petite noix de petoncles
15 crevettes
2 c à café de curry
persil plat frais
gruyère rapé (2 poignées ou plus si vous etes tres gourmands)
graines de sésame
sel, poivre
Saisissez les crevettes et les noix de saint jacques dans une poele beurrée bien chaude pendant 2 minutes en remuant. Hors du feu, saupoudrez de curry et mélangez délicatement. Réservez.
Mélanger les ingrédients secs ( farine, levure et sel). Y incorporez les oeufs, le lait tiède, l'huile d'olive ,le gruyère rapé et le persil plat haché. Mélangez afin d'obtenir une pâte bien homogène.
Coupez les crevettes en morceaux et les noix de petoncles en deux, puis les ajoutez delicatement a la pâte.
Chemisez un moule a cake avec du papier sulfurisé et mettre votre pâte dedans. Saupoudrez le cake de sesame et enfournez a four chaud (mais pas trop) pour 30 minutes.
Voila c'est aussi simple que ca! Nous l'avons mangé avec une tite salade de tomates toute simple! Le gout de la noix de petoncles au curry est bien présent, c'etait tres bon! A deguster de préférence tiède! Frois il etait aussi tres bon!
19 février 2008
Les muffins de la tite fée et tu petes la forme toute la journée!
Ce week end pas envie de cuisiner de salé! Envie que de cochonneries sucrées...mais alors pas trop longues a faire car mon week end a été bien chargé! Dans ces cas là, les muffins tombent a point!! Un tit tour dans les placards pour voir ce que j'ai sous la main! Un fond de country crisps choco (vous savez y'a de quoi faire un bol mais c'est que des miettes et vous en voulez pas lol), une banane qui s'ennuie...Oki...je melange tout dans ma tite tete et pan ca donne...
MUFFINS CEREALES CROUSTI-CHOCO BANANE lol!!
Il vous faut pour 6 muffins
150 gr de farine
50 gr de sucre
8-10 c à soupe de lait
1 oeuf
3 c à café de levure chimique
40 gr de beurre
3 grosses poignée de Country Crisp choco
1 grosse banane ou deux petites bien mures
1/2 c à café d' extrait de vanille
1 pincée de sel
Apres c'est tout simple, vous connaissez déja. Il faut mettre dans un saladier tous les ingredients secs (Farine, sucre, sel,et levure) et dans un autre beurre fondu, lait, oeuf et extrait de vanille. Ajoutez le mélange liquide au mélange sec et mélangez jusqu'a l'obtention du belle pâte bien lisse. Ajoutez alors la banane decoupée en petits morceaux et les cereales. Bien mélanger.
Y'a plus qu'a verser dans les moules a muffins (beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone) et enfourner une vingtaine de minutes!
A déguster avec ou sans glacage!! Avec glacage c'est quand meme mieux hein lol!!
09 décembre 2007
Le 2 en 1 ! Quand la fée veut tout tester: Muffins à la farine de chataîgne, a la fève tonka et au chocolat!
J'attendais le week end impatiemment pour utiliser enfin ce que ma maman m'avait offert la semaine derniere.
C'est chose faite!!
J'ai vu énormément de recettes avec la fève tonka...beaucoup d'associations poires-pommes-feve tonka! Malheureusement mes poires sont passées dans la creme pas bonne!
Lors de mes recherches j'ai trouvé sur Les foodies la recette de Philo ! Je me suis dit quelle aubaine!! De la farine de chataigne ET de la féve tonka! C'est décidé c'est ca que je vais faire ce week end!!
ON A A-DO-RÉ ! C'est une saveur indescriptible a vrai dire. Mais délicieuse! Un muffin tres automnal pour son gout, moelleux a souhait! C'etait vraiment une explosion de saveurs! Donc pas decus du tout du tout!
Je tiens a remercier tres tres fort mon poupou pour les tites decos de noel qu'il a intégré dans mes photos et surtout pour ma super mega belle banniere de Noel! Mon blog serait vraiment tout triste sans lui!! Merci mon poupou!!
Ingrédients:
50 gr de farine de chataigne
100 gr de farine de blé
1/2 sachet de levure chimique
70 gr de sucre roux
1 pincée de sel
80 gr de chocolat rapé (grossierement ou finement)
1 feve tonka rapée
12,5 cl de lait (j'en ai mis un peu plus)
1 oeuf
40 gr de beurre fondu
Recette:
Préchauffer le four à 180 degrés
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
Dans un autre saladier batter les ingrédients liquides.
Mélanger rapidement les deux préparations.
Verser dans vos moules à muffins et enfourner pour 20 minutes!
Voila c'est tellement facile et tellement bon!!!
A venir demain les briochettes aux pralines roses! A se damner...
Et voui ce week end c'etait la fête au sucré! J'adore le week end :-D
24 novembre 2007
Muffins aux Kinder country: Le verdict!
Bon vous devez vous douter que le verdict a été plutôt du genre positif! Les muffins c'est deja bon a la base alors si on rajoute un truc gras, sucré et chocolaté dedans...bah c'est toujours bon lol!
Ils n'ont pas bien fait long feu a vrai dire! Un seul petit regret, j'aurais pu mettre plus de kinder country dedans...un peu radine la fée sur ce coup!
Voila la recette...Attention ca pue la facilité !!
Pour 6-8 gros muffins:
150 gr de farine
100gr de beurre
1 sachet de levure
1 oeuf
60gr de poudre d'amande
60gr de sucre
20cl de lait
Kinder country (moi j'en ai mis 5...la prochaine fois j'en mettrais 7)
Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure et la poudre d'amandes . Dans un autre saladier mélanger le beurre fondu avec le lait et l'oeuf.
Creuser un puit dans le saladier avec la farine et verser le mélange lait, beurre, oeuf dessus et bien mélanger.
Ajouter ensuite les kinder country coupés en morceaux. Mélanger et remplir les moules a muffins (préalablement beurrés) au 3/4. Mettre a four chaud pendant 12-15 minutes.
Et voilaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Simple rapide et crop crop bon!
Une autre tite photo pour la route!
Ce soir pas de super repas...après m'etre levée a 4h45 ce matin et enchainer apres le boulot sur les achats de deco de noel pour la maison...je suis vidée! J'ai préparé une tite omelette courgettes, fines herbes et parmesan! Delicieux et plein de saveurs! Je ne vous mets pas la recette...je pense que tout le monde sait comment on fait une omelette lol!
J'ai tenté ce soir de faire une crème de salidou à la fleur de sel...je vous dis pas la galère! Ca paraissait tout simple...et euh bah j'ai cacaté...mais bon la creme est prète...quel gout elle a?
La suite demain... ;-)
16 novembre 2007
Mon tit cake potimarron et lardons !
Avant tout je voulais vous dire que ce cake est vraiment délicieux!
C'etait la première fois qu'on mangeait du potimarron (mouiii je sais on a du retard a rattrapper) et on s'est vrament régalé! Rien que la couleur est un plaisir!
C'est un vrai cake d'automne! Je le referai sûrement! En plus c'etait bio attitude hier! Potimarron bio et farine d'épeautre bio!
Une petite info, il faut quand même avoir un peu de temps devant soi car la cuisson du potimarron prend une trentaine de minute!
Une autre petite info a propos du potimarron:
"Ce fruit est trés riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en caroténe. " Avec ca si on a pas la forme après :-D
Voilà le recette originale que j'ai un peu modifié:
300 g de purée de potimarron
100 g de farine d'épeautre (j#en ai mis un peu plus)
150 g de lardons (j'ai fait un mélange lardons sans gras et dés de jambon fumé.
3 œufs
100 ml de lait
sel, poivre
60 g de beurre fondu (j'en ai mis un peu moins...lol ...peux pas m'en empecher)
Gruyère rapé ou comté
Purée de potimarron:
Peler le potimarron et en ôter les graines. Couper le ensuite en dés.
Faire cuire dans l'eau à petits bouillons pendant une demi-heure. La chair doit se défaire. égoutter et réduire en purée.
Préparation du cake :
Dans un bol, battre le beurre fondu et les œufs pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter alors la purée de potimarron, le lait, la farine. Bien pétrir le tout.
Faire rissoler les petits lardons juste pour une légère coloration.
Verser dans la préparation.
Saler et poivrer. Incorporer les autres ingrédients au choix. Bien mélanger le tout.
Graisser un moule à cake et saupoudrer le de farine et bien secouer pour enlever l'excédent.
Verser la préparation. Mettre du fromage rapé sur le dussus du cake et faire cuire au four pendant 40 minutes environ. Manger tiède ou froid accompagné d'une salade.
Nous, nous l'avons mangé chaud...trop impatients ;-)
C'etait aussi très bon je dois dire! La consistance du cake...différente de ce dont on a l'habitude mais très agréable en bouche... très doux.
Bon assez parlé place aux photos:
