03 mars 2008
Un peu de frais avec le millefeuille au crabe de Gaelle!!
La semaine dernière je cherchais sur Internet une recette pour utiliser mon avocat acheté le week end! Je suis tombée sur le millefeuille de Gaelle qu'elle avait réalisé pour l'edition du sucré devient salé! J'ai tout de suite adoré sa création! J'avais déja fait un dip avocat crabe que nous avions adoré! J'ai changé un peu sa recette car je ne suis pas fan de mayo et que je voulais absolument mangé du tzatziki (quand j'ai une idée dans la tete, elle me lache pas tant que je l'ai pas faite et mangé lol)! Alors ca a donné
un millefeuille guacamole-crabe et tzatziki!
Eh bah c'etait pas mauvais du tout du tout! Le tzatziki se marie tres bien avec l'avocar et le crabe! C'est un repas léger mais qui cale bien! A refaire avec d'autres variantes! Merci merci Gaelle pour cette super idée!!
Vous pouvez retrouver la recette de Gaelle ici !
Je vous mets ma variante!
Il vous faut
pour l'avocat au crabe:
150 gr de chair de crabe
1 avocat
1 tomate
1 oignon
jus de citron
quelques gouttes de tabasco
Pour le tzatsiki
yaourt grec
1/4 de concombre
1 gousse d'ail
sel, poivre, huile d'olive
aneth et persil
Et pour le millefeuille des feuilles de bricks, ca peut aider lol!
Faites chauffer vos feuilles de bricks découpées et beurrées au four pendant 5 minutes, le temps qu'elles dorent bien!
Préparez ensuite le tzatziki. Rapez le concombre (sans les pepins) et faites le ensuite degorger avec du gros sel pendant 15 minutes. Hachez l'ail finement. Mélangez le yaourt grec, l'ail et le concombre. Ajoutez ensuite une c à café d'huile d'olive, le sel, le poivre et l'aneth etmélangez. Réservez au refrigérateur.
Préparez ensuite le guacamole au crabe. La encore tout simple. Ecrasez la chair d'avocat, arrosez de jus de citron pour qu'il ne noircisse pas. Coupez en tout petit morceaux 1/2 oignon et une petite tomate et ajoutez a la purée d'avocat. Mettez quelques gouttes de tabasco, goutez et rectifiez l'assaissonement. Hachez grossierement le crabe et rajoutez le au guacamole.
Et voilou vous n'avez plus qu'a dresser.
Une feuille de brick, une couche de guacamole au crabe, une autre feuille de brick, une couche de tzatsiki et enfin une autre feuilles de brick!
Je n'ai pas eu le temps encore de repondre a tous vos commentaires mais je m'y attele demain c'est promis!
Bonne nuit les petits!
30 décembre 2007
Tite fierté du jour: Mon premier soufflé!!
Ca y'est ,depuis le temps que j'avais la recette dans mon classeur qui déborde, j'ai fait mon premier soufflé!! Et pour un premier il etait bien soufflé! Malheureusement c'est super sensible le soufflé et a peine sorti du four il avait perdu de son "soufflant" le rustre! Pourtant j'ai dégainé l'appareil photo plus vite que mon ombre! Raaaa je prendrais ma revanche!! Je tiens a dire que c'etait l'idée de repas du poupou! Il était léger comme tout! Un régal sans mauvaise conscience! Avec une tite salade c'était tres frais!
Le soufflé au chèvre aux noisettes!!
Bon il faut juste que vous l'imaginiez plus soufllé et vous avez notre repas d'hier!
Voila la recette pour 4 petits soufflés que j'ai trouvé chez Petit Pois !
2 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de farine
150 ml de lait (ecrémé pour moi)
3 oeufs
150 gr de chèvre frais (j'en ai mis que 100gr et c'etait deja bien chévré)
1 petite poignée de noisettes concassées
muscade, sel et poivre
Préchauffer le four à 180 degrés. Huiler les moules.
Dans une poele faites dorere les noisettes sans matières grasses.
Dans une casserole, verser l'huile d'olive, puis la farine en pluie. Mélanger rapidement pour obtenir un roux. (Moi perso j'ai eu une sorte de pate en morceaux lol). Ajouter le lait en une fois. Dès que le mélange épaissit, retirer la casserole du feu.
Ajouter le fromage de chèvre émietté, puis les noisettes, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.
Laisser refroidir un peu le mélange et ajouter ensuite les jaunes d'oeufs. Mélanger.
Battre les blancs en neige très ferme et ajouter les ensuite délicatement au mélange!
Enfourner pendant 30 minutes et manger avant que le soufflé déssouffle lol!
Je vous mettrais bien d'autres photos mais j'en ai pas une qui fait vraiment honneur a mon soufflé capricieux ;-)
21 novembre 2007
Les tits flans poireau-surimi de Marie!
Marie si tu passes par là, ca y'est j'ai testé ta recette!
Et je n'ai pas été décue! J'ai fait 3 ramequins comme la recette d'origine et 2 sans la jolie présentation et gratinés au fromage!
Cette recette est vraiment parfaite pour le soir car légère et vraiment facile a faire (bien pour la debutante que je suis!).
Bon alors je remets la recette! J'ai changé les proportions (pour 4 a la base) et j'ai changé le mode de cuisson mais a part ca j'ai fait tout pareil!!
4 blancs de poireaux (j'avais des poureaux coupés surgelés, une boite de 300 gr)
20 bâtonnets de Surimi (13 pour moi)
3 cuillères à soupe de crème fraîche (2 pour moi)
3 oeufs (2 pour moi)
20 g de beurre
cerfeuil, persil, baies roses
sel et poivre
Coupez le vert des poireaux
(gardez-les pour un potage). Détaillez les blancs en rondelles, lavez
les, égouttez-les et faites cuire pendant 10 minutes à la vapeur. (moi je les ai fait cuire a l'eau et revenir dans une poele avec un petit peu de beurre)
Tranchez la partie orange des
bâtonnets de surimi et réservez-la. Mettez les rondelles de poireaux
cuites et le restant de surimi dans le bol d'un robo
t avec la crème
fraîche, les oeufs entiers, du sel et du poivre. Mixez pour obtenir une
préparation homogène.
Beurrez 4 ramequins (avec ma preparation j'en ai fait 5).
Après les avoir tapissé de quelques lamelles de surimi, coté orangé contre la paroi, remplissez-les avec la préparation. Lissez la surface avec une spatule, couvrez de papier alu, et faites cuire à la vapeur, pendant 15 minutes. (je les ai fait cuire au four 25 min)
Avant:
Après:
Démoulez les flans sur le plat de service en les décollant, des moules avec un couteau. Servez-les tièdes, posés sur des feuilles de persil plat. Parsemez depluches de cerfeuil et de baies roses.
Et une fois démoulé:
C'etait tout simplement bon! Merci Marie!