16 février 2009
Tits bagels maison au chèvre frais, poivron grillé et jambon cru!
Samedi c'etait la St Valentin, pas de cuisine pour la fée! Direction Strasbourg pour aller dans un très très bon restau: La Cloche à fromages! Je vous en parlerai dans un prochain post ;)
J'ai déjà du vous le dire, la cantine de la boîte où travaille mon homme est tout simplement dégueu, donc il a le droit tous les jours à un tit sandwich préparé par mes blanches mains ;) Il s'est découvert un passion pour les bagels! Comme j'avais du temps dimanche, je me suis lancée dans la réalisation de ces bon tits pains moelleux
BAGELS de la tite fée
La recette vient de chez: Les Plats cuisinés de Esther B.
Il vous faut pour une dizaine de bagels:
540 gr de farine de blé
1 c à café de sel
2 c à soupe de miel ( nen avait pas, j'ai mis 1 c á soupe de sucre :( )
1 sachet de levure de boulanger
1 oeuf (pas dans la recette originale)
1 c à soupe d'huile (pas dans la recette originale)
1 c à soupe de sucre pour pocher les bagels
Sésame doré et sésame noir
On met le tout dans sa MAP em programme pâte seule. Mon programme allemand ne dure que 45 minutes, j'ai donc laissé reposer ma pâte une heure de plus.
Quand votre pâte est bien montée, dégazez là et formez les bagels.
Une fois les bagels formés, plongez les 2 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante sucrée. Retournez les au bout d'une minute afin qu'ils soient bien pochés des deux cotés. Egouttez les et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonnez d'un mélange oeuf-lait puis les recouvrir de sésame ou pavot au choix ;)
C'est parti pour 20-25 min de cuisson à four chaud (180-200°C)!
Pour la garniture c'est au choix! Je vous donne la mienne!
Chèvre frais, poivron grillé et jambon cru
Pour 3 Bagels
80 gr de petit billy
Ciboulette et persil
Un peu de piment d'espelette
Concombre coupé en petits dés
1/2 poivron rouge
Jambon cru
Huile d'olive
sel et poivre
Mélangez le petit Billy avec les dés de concombre, la ciboulette, le persil et le piment d'espelette. Si le mélange est trop épais vous pouvez rajouter un tout tit peu de crême liquide.
Epluchez le demi poivron et découpez le en fines et petites lamelles. Dans une poele faites chauffer une c à soupe d'huile d'olive et faites sautez le poivron.
Il ne reste plus après qu'à dresser le tout. Une couche de tit billy au concombre, le poivron grillé puis le jambon cru.
Pour le soir c'est top avec une tite salade! Il m'en reste encore 7, je sens que je vais m'amuser avec toutes les sauces et dips possibles pour accompagner ces tits bagels!
Bonne semaine à tout le monde
(sous la neige chez nous....encore et encore)
04 juin 2008
Le focaburger!
Eh non je ne suis pas morte, seulement très très occupée ces derniers temps! Entre le boulot, le sport et les heures de conduite (eh voui ca y'est c'est parti pour la conduite, demain c'est ma 4eme heure), mon temps libre s'est misérablement réduit! Je n'ai plus beaucoup de temps pour cuisiner et parfois avec la chaleur l'envie n'est pas toujours là! C'est pas bien grave parce que j'ai des dizaines de recettes en réserve mais bon...j'aimerais pouvoir poster plus et venir voir vos tits blogs!
Enfin bon trève de plaintes, je l'aime ma vie super active et je ne vais pas m'en plaindre!
Dans le genre bon fast food maison pas si fast quand meme lol, je vous propose un tit
FOCABURGER
C'etait la première fois que je faisais de la focaccia a la maison et une chose est sure je vais en refaire.
La recette est tirée du très connu Pain maison de chez Marabout chef!
Il vous faut pour 4 belles part de focaccia
250 ml d'eau
450 gr de farine T65
2,5 c à café de levain déshydraté
1,5 c à café de sel
Huile d'olive, ail, basilic, tomates séchées , olives vertes, piments etc
Pour la garniture du hamburger
La vous etes libres de mettre ce qu'il vous passe par la tête ;)
Moi j'ai mis:
Steak haché
Mozarella
oignon
tranches de tomates légèrement revenues dans l'huile d'olive
pesto rosso
Mettez tous les ingrédient dans votre machine a pain, en programme pate seule.
A la fin du programme, etalez votre pate en rectangle sur une plaque.
Enfoncez le bout de vos doigts dans la pate a intervalles réguliers, presque jusqu'au fond.
Garnissez les trous ainsi formés d'huile d'olive.
Laissez lever 40 minutes. Ajoutez dans les trous l'ail coupés en morceaux, du basilic (moi je me suis arrété la), des morceaux de tomates séchées et des tits dés d' olives noires ou vertes...
Enfournez à four préchauffé à 220 degrés et laissez cuire une vingtaine de minutes. Couvrez d'une feuille d'aluminium si le dessus dore trop vite.
A la sortie du four, coupez votre foccacia en carré de la taille souhaitée.
Pour la garniture, pas grand chose a dire. Faites revenir quelques minutes les tranches de tomates dans un peu d'huile d'olive. Découpez pendant ce temps la des tranches d'oignons et des tranches de mozarella pas trop epaisses. Faites cuire les steaks hachés. Tartinez les tranches de focaccia de pesto rosso! Et c'est parti pour les couches: steak, mozza, oignon et tomates.
J'espere pouvoir revenir avec une bonne tite recette très bientot!
Je vous souhaite une bonne semaine!
19 mars 2008
Nan ceci n'est pas un penis...
..........Mais un HOT DOG !!!
Je dis "pas un penis", parce que mon pervers de poupou, pouffe a chaque fois qu'il voit mes photos de hot dogs (Oki moi aussi un tit peu...j'ai l'esprit tordu gnigni) !! Bon oki, niveau esthetisme, on repassera mais bon c'est pas de ma faute s'ils sont comme ca!
Et puis pour les manger y'avait du monde hein lol! Ils etaient vraiment trop trop bons!!
Alors voila une photo du hot dog qui fait rire lol!
La recette vient du Journal des femmes. Elle est vraiment tip top!
Vous trouverez la recette ici !
Il vous faut pour 6 gros hot penis dogs:
500 gr de farine
7 g de sel
1 grosse cuillère à soupe de sucre
1 oeuf
150 ml de lait
150 ml d'eau
20 g de beurre
1,5 cuillère à café de levure (type briochin)
6 knackis
moutarde, ketchup
gruyère râpé
tranches d' oignon
1 oeuf et un peu de lait
Dans un verre doseur, cassez l'oeuf. Compléter avec le lait et l'eau afin d'atteindre 300 ml de liquide.
Dans un saladier versez le mélange oeuf, eau et lait et ajoutez la farine, le sel, la levure et enfin le beurre mou coupé en morceaux! Mélangez et pétrissez le tout pendant 10 bonnes minutes . Vous pouvez bien entendu utiliser votre MAP en programme pate.
Diviser le paton en 6 petits et laissez reposer sous un linge humide pendant 30 minutes.
Aplatir chaque paton en forme de rectangle. Attention n'etalez pas trop finement la pate car elle doit rester quand meme un peu epaisse. Étalez la moutarde (1 c à café ou plus si vous preferez), ajoutez un peu de ketchup (pas obligatoire), parsemez de gruyere rapé. Déposez dessus la saucisse et des tites rondelles d'oignon (pas obligatoire non plus). Refermez le rectangle en roulant la pate. Deposez ensuite le hot dog (pliure en dessous) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever pendant 1 heure.
Préchauffez votre four a 210 degrés . Badigeonnez vos hot dogs du mélange lait/jaune d'oeuf et parsemez d'une peu de gruyère rapé. Enfournez pour 15 minutes jusqu'a ce que les tits pains soient bien dorés!
Avec une tite salade ca fait un tit plat sympa pour le soir!
Et voilou! Il est pas beau mon hot dog???
