27 avril 2009
Tit clafouflé orange tout léger parce que le compte à rebours avant l'été a commencé !
Le temps se gâte chez nous, mais on ne va pas se plaindre car le soleil a brillé et les températures ont été chaudes ces dernières semaines en Allemagne! Je continue donc sur ma lancée: des tites recettes saines et légéres faites dans mes tites cocottes d'amour!
Voila donc le
Clafouflé aux carottes
C'est une recette toute simple avec une texture toute légère et un tit goût tout doux grace à la carotte! On peut bien sûr, varier les plaisir en changeant les légumes ou en rajoutant du fromage...
Il vous faut pour 4 mini cocottes:
400-450 gr de carottes rapées
2 gousses d'ail hachées
1 bouquet de persil / ou coriandre/ ou autre herbe de votre choix
75 gr de farine
30 gr de beurre
4 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
1 dl de lait écrémé
sel, poivre, piment d'espelette et si vous le souhaitez un peu de curry
Faites revenir l'ail et les carottes rapées dans 10 gr de beurre. Salez, poivrez,pimentez et ajoutez le persil ou la coriandre ciselée.
Dans un saladier, mélangez la farine et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le lait puis le beurre fondu restant (20grs). Bien mélangez, salez et curryter si vous le souhaitez.
Faites préchauffez votre four á 180 degrés.
Battre les blancs en neige bien fermes et incorporez les à la préparation.
Ajoutez délicatement les carottes à ce mélange. Versez ensuite le tout dans vos mini cocottes préalablement beurrées.
Enfournez pendant 20-25 minutes.
Si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez à la fin de la cuisson un peu de parmesan sur le dessus du soufflé et le faire gratiner 5 minutes.
Voilou c'est une recette toute simple mais qui nous a beaucoup plu!
09 juin 2008
Parce que les aubergines c'est pas forcément gras ...
Une fois n'est pas coutume, depuis que j'ai decouvert le blog de Graine de patate, j'aime bien tester ses bonnes recettes!
Quand j'ai préparé cette recette c'etait plutot canicule sur Francfort mais il arrive un moment ou les salades on en peut plus!! Alors on prend son courage a deux mains et on se dit...pfff quelle difference qu'il y ait 27 dans l'appart ou 28 lol! Et voila le four qui tourne...La fée qui sue...et des
bonnes aubergines farcies!
C'est joli et en plus c'est tres simple a faire.
Il vous faut pour deux:
2 tites aubergines
50 gr de chèvre (j'ai mis du parmesan en gros copeaux)
2 c à café de curry (j'ai mis du mélange cajun)
2 c à soupe de flocons d'avoine ( un melange de 5 céréales pour moi)
1 oignon
persil/ ciboulette
huile d'olive
Pour la préparation ca sera par ICI les amis !
Froh Gy le fait très bien ;)
Une recette vraiment facile a manger même par 32 degrés dehors lol! C'est léger et ca réconcilie son monde avec les aubergines! Là pas une tonne d'huile d'olive et que des bonnes choses dedans!
Bon courage a tout le monde pour cette semaine!
Pour moi et mon homme elle sera courte car vendredi on sera en route pour les vacances!
Il etait temps ;)
Je repasserai mercredi ou jeudi pour vous poster une tite recette avant mon depart!
30 avril 2008
Enfin du soleil!!! Vive la cuisine estivale: Tit tian de poivron!
Eh vouiiii ca y'est enfin c'est le printemps! Apres 6 mois de pluie (en tout cas en Allemagne), on commencait a desesperer!!
Adieu soupe, raclette, plats caloriques et bonjour legumes, tit gratins legers, salades estivales!
Bonjour
TIAN AUX POIVRONS !!!
La recette vient de mon livre adoré: Méditerranée des Saveurs!
Eh voui je ne m'en lasse pas ;) !
Il vous faut pour 4 :
6 poivrons
250 gr de gruyere
3 oeufs
huile neutre (j'ai mis de l'huile d'olive)
Tabasco ou piment de Cayenne
Sel et poivre du moulin
Prechauffer le four a 160 degrés.
Laver les poivrons, retirer les pedoncules. Oter les graines.
Faire griller les poivrons entiers au four ou sur la braise (hmm pas facile dans un appart' lol) pendant env. 15 minutes. Retirer eventuellement la peau selon le goût.
Disposer au fond d'un plat a gratin, enduit d'un peu d'huile d'olive, une couche de poivrons grillés. Disposer par dessus une couche de lamelle de gruyere.
Battre les oeufs. Saler, poivrer, corser un peu avec du Tabasco ou de piment de Cayenne. Verser la moitié des peufs battus sur les légumes.
Recommencer l'operation, avec une couche de poivrons grillés, de gruyere, et l'autre moitié des oeufs battus. Terminer par une couche de gruyere.
Enfourner pour 20 minutes.
Servir des la sortie du four!
Voilou c'est une recette toute simple mais vraiment delicieuse! Ca sent bon l'été! Les poivrons etaient bien fondants! A servir avec une tite viande grillée! 
14 février 2008
Des courgettes farcies pour la St Valentin, c'est romantique non??
Eh non pas de coeur, pas de plat rose ou rouge en ce jour de la Saint Valentin! Non pas que je crache sur cette fete...c'est peut-etre commercial, c'est peut etre nunuche mais un ti resto en amoureux et des tites attentions supplementaires moi je crache pas dessus lol!
Mais je n'ai rien de prévu de special culinairement parlant a poster aujourd'hui! Ce soir c'est tit resto libanais avec mon Poupou et hier soir c'etait courgettes farcies! Alors voila vous êtes gâtés lol!
Mais vous savez quoi?? C'est la 1ere fois que je fais des courgettes farcies! Non pas que je n'en avais pas envie ou que je n'avais pas le temps c'est que je n'avais jamais trouvé une p****n de courgette ronde en 3 ans en Allemagne!! Et la samedi dernier, j'etais au supermarché, je m'en vais dans les rayons pour prendre mes tites courgettes bio habituelles et qu'est ce que je vois a coté???? 3 misérables courgettes rondes!!!! Vous auriez du voir ma tete! Genre j'ai vu la vierge! Oui je sais il en faut peu pour egayer mes journées lol! Alors elles etaient toutes petites, mais on s'en fout!!!! Je les ai mis dans mon tit sac toute excitée!!!
Et voila ce que ca donne:
Alors j'ai vu pas mal de recettes de courgettes farcies sur le net! Certaines mettent de chair a saucisse, d'autres de la mie de pain, d'autres rajoute un oeuf!
J'ai fait avec les moyens de bord et le restes dans le frigo lol! Mercredi soir, j'ai fait des empanadas (beignets espagnols faits a base de pate a pain) avec de la viande d'agneau. Sauf que comme d'hab' j'en ai trop fait et il ne restait pas mal de viande d'agneau préparée! Elle a donc fini dans mes courgettes! C'est une belle fin de vie, vous me l'accorderez lol!
Il vous faut donc:
2 courgettes rondes
De la viande hachée de votre choix ou de la chair a saucisse.
J'ai préparé la viande hachée avec de l'oignon, de l'ail, du persil, du concentré de tomate et un peu de piment en poudre et de coriandre!
Un peu de riz (basmati pour moi)
Safran
2 c à soupe de concentré de tomate
1 carotte rapée
1 poivron rouge
persil et basilic
Fromage rapé
Sel et poivre
Pour la preparation c'est tout bete!
Il faut couper le chapeau de la courgette. Evidez la courgette et gardez la chair. Salez l'interieur de la courgette et laissez dégorgez un peu.
Emincez l'oignon et l'ail. Hachez votre persil plat. Decoupez en petits cubes le poivron rouge. Hachez la carotte.
Dans une grande poele faites dorer les oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la chair de la courgette et le poivron et la carotte rapée. Faites cuire pendant quelques minutes a feu moyen. Ajoutez ensuite la viande hachée puis le concentré de tomate et le persil. Faites cuire 5 minutes en remuant bien. Apres libre a vous d'ajouter les epices de votre choix pour relever un peu le gout. Moi j'ai mis de la coriandre et du piment en poudre. Salez, poivrez puis reservez.
Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez le puis rajoutez un peu de safran et mélangez. Ajoutez alors la viande et les legumes et mélangez. Goutez et resalez si necessaire.
Passez sous l'eau vos courgettes évidées afin de retirer le gros sel puis bien les essuyer.
Apres y'a plus qu'a remplir les courgettes avec votre preparation! N'hesitez pas a tasser!! Et parsemez le dessus de fromage rapé.
Enfournez pendant 30 minutes!
<3 BONNE SAINT VALENTIN <3
J'en profite aussi pour dire a mon poupou que je l'aime fort!
20 décembre 2007
Allez une tite recette light quand meme!
Ce soir je vous propose une recette toute simple et toute légère!
La courgette soufflée
Pour realiser cette recette rapido il vous faut:
4 petites courgettes
150 gr de fromage blanc a 0% de MG (je n'avais pas assez de FB, j'ai donc mis un peu de creme allegée)
60 gr de conté (j'ai mis 40 gr de chevre rapé)
un peu de parmesan rapé
2 oeufs
30 gr de semoule
persil et basilic
petits lardons sans gras
Fendez les courgettes dans le sens de la longueur puis évidez les.
Battez le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs et ajoutez y la semoule, le fromage de chevre, les herbes et la chair des courgettes. Saler et poivrer.
Montez les blancs en neige et incorporez les au melange.
Garnissez les courgettes de farce et saupoudrez les de parmesan. Mettez les dans un plat a gratin beuré et enfournez pendant 30 minutes.
La farce va un peu gonfler et donner le coté tres léger de la recette.
Quand les courgettes sont cuites, faites revenir quelques lardons et les rajouter sur le dessus avant de servir!
C'est un plat tres vite fait et savoureux. En plus cela rassasie vraiment bien!
A garder sous la main quand on est pressé et qu'on ne veut pas manger des pates!