10 juin 2009
Una Tortilla con Chorizo por favor
Il pleut chez vous??
Nan je demande ca parce que depuis vendredi dernier, en Allemagne on a un temps de M***E!!
En attendant les beaux jours et la chaleur, je vous poste aujourd'hui une recette de tortilla! Alors je vous previens tout de suite ( je ne veux pas m'attirer d'ennuis avec les espagnols et les puristes ;)) cette recette n'est pas la recette originale de la vraie tortilla mais elle s'en rapproche et surtout elle n'est pas trop grasse!
TORTILLA CON CHORIZO
Pour 3 gourmands il va vous falloir:
6 oeufs
100 gr de chorizo ( frais c' est encore meilleur) en cubes
250-300gr de pommes de terre
1 grosse gousse d'ail
1 c à soupe de persil ciselé
1/4 c à café de piment d'espelette
2 pincée de piment fort en poudre
1/4 de c á café de cumin en poudre ( optionnel)
1/2 c à café d'origan séché
2 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Pelez les pommes de terre, lavez les et coupez les en rondelles d' 1 cm d'epaisseur voire plus fines si vous le souhaitez.
Hachez la gousse d'ail.
Faites cuire votre chorizo ( j'ai des mini chorizo frais) puis le decoupez en petits cubes! Si vous utilisez un chorizo déja séché, inutile de le cuire!
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Faites y blondir les pommes de terre. Ajoutez ensuite l'ail, le chorizo et le persil. Mélangez encore quelques minutes, retirez du feu et egouttez dans une passoire.
Fouettez les oeufs avec le sel, cumin, piments et origan. Ajoutez les pommes de terre au chorizo et mélangez bien.
Faites chauffez votre four a 200 degrés. Versez la préparation dans un moule a manqué huilé relativement haut ( j'ai utlisé un moule a soufflé lol) et enfournez pour 25-30 minutes. Il faut que la torilla soit bien prise!
A manger chaud, tiede ou froid c'est toujours aussi bon ;))
Demain depart pour Paris pour 4 jours alors pas de recette!
Je vous souhaite donc en avance un tres bon week end, espérons le ensoleillé!
09 mars 2008
Une tite moussaka ou comment faire aimer les aubergines a mon homme!
C'est en allant faire un tour chez Gaelle (encore me direz vous lol) que j'ai eu envie de tester une moussaka!
Figurez vous qu'avant de la faire, je ne savais pas exactement ce qu'etait la moussaka! Je savais que c'etait a base d'aubergine mais c'est tout!
Je voulais absolument montrer a mon homme que les aubergines c'est bon! Le pauvre avait de mauvais souvenirs d'aubergines préparées par sa mere...Sans rancune belle maman hein!!
Je n'ai pas une version totalement classique de la moussaka! Je n'ai pas mis la couche de béchamel histoire de faire un peu plus leger! Mais la prochaine fois je ferai la vraie de chez vraie car ne serait ce que visuellement c'est beaucoup plus beau avec la couche de bechamel!
Pour faire une tite moussaka allégée il vous faut:
250 gr d'agneau haché
1 grosse aubergine coupée en fines tranches
1 oignon
1 gousse d'ail
3 tomates
concentré de tomate
persil plat (une grosse c à soupe)
3 c à soupe de vin blanc
cannelle
3 c à soupe d'huile d'olive
gruyère rapé
Sel et poivre
En premier, lavez votre aubergine. Coupez la dans le sens de la longueur en fines tranches (3 a 5 mm).
Salez les avec du gros sel et laissez degorger pendant 30 minutes.
Pendant ce temps là, faites cuire dans une c à soupe d'huile d'olive, l'oignon émincé et l'ail haché. Quand les oignons commencent a dorer, ajoutez alors la chair des tomates mondées coupée en petits morceaux. Faites cuire deux minutes. Ajoutez le persil plat, le sel, le poivre et un peu de cannelle. Faites chauffez a feu un peu plus fort. Ajoutez le concentré de tomates ( 1 c à soupe) et mélangez. Déglacez avec un peu de vin blanc. Faites mijotez pendant 10 minutes a feu doux. Ajoutez ensuite l'agneau haché et faites cuire pendant 5 bonnes minutes. Quand la viande est cuite réservez.
Rincez a l'eau vos tranches d'aubergines et sechez les bien. Je les ai préparé au grill avec un peu d'huile d'olive. Vous pouvez aussi les preparez au four pour qu'elle soient moins grasses.
Faites chauffez une c à soupe d'huile d'olive sur le grill. Quand il est bien chaud, y deposer vos tranches d'aubergine (enfin la moitié parce que y'en a quand meme pas mal des tranches!!) et les faire griller, environ 2 minutes par face. Recommencez l'operation jusqu'a epuisement des tranches.
Dans un plat legerement huilé, mettre des tranches d'aubergine grillées, puis une couche de viande a la tomate, une autre couche d'aubergines grillées, une couche de viande et enfin une autre couche d'aubergine. Saupoudrez de gruyère rapé et enfournez pour 20 minutes pour faire gratiner le tout!
Mangez dès la sortie du four directement dans le plat c'est encore meilleur!!
Résultat des courses, on s'est régalé...l'homme aime l'aubergine et je referai de la moussake pour sur!! Et c'est encore meilleur réchauffé le lendemain !
Bonne fin de week end a tout le monde!!
29 janvier 2008
Les nuggets de thon ou comment faire tout simple et tres bon!
Jeudi dernier, c'etait jour de courses! Rentrage a la maison a 20h! Le poupou et moi meme avions bien faim mais l'envie de cuisiner n'etait pas la!
J'avais acheté de la ricotta quelques jours avant (sans savoir ce que j'allais en faire comme d'hab! Je fonctionne a l'envie), et je me suis souvenue de la recette des nuggets de thon et ricotta de Mély! Je m'y suis vite mis et 30 minutes plus tard on dégustait ces tites croquettes! C'etait vraiment delicieux et sain!
Il vous faut pour 6 bon nuggets:
250 gr de thon en boite
70 gr de ricotta
25 gr de boursin allégé
1 oeuf
1 petite c à soupe de moutarde
1 c à café de ras el hanout
1 c á café de cumin (pas mis)
Paprika en poudre
un peu de tabasco un peu de chili en poudre
1 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Chapelure et graines de sésame
Ensuite reste plus qu'a patouiller ensemble le thon, la ricotta, l'oeuf, la moutarde et les epices.
Filmer et mettez au refrigerateur 15 minutes (ou plus si vous avez du teps et pas trop faim lol).
Pendant ce temps la preparez la chapelure.
Sortez la mixture du frigo et formez des des boules légèrement applaties. Roulez les dans la chapelure.
Faites chauffer une bonne c á soupe d'huile d'olive dans une poele et y deposer les nuggets! 3 minutes de chaque coté et voilou c'est prêt!!
J'ai servi cela avec des haricots verts! Parfait pour un soir ou on a pas le temps de cuisiner mais qu'on veut quand meme bien manger!
23 janvier 2008
Roulés de dinde aux épinards et ses tites pommes noisettes!
Jusqu'a 18h ce soir je ne savais pas vraiment ce que j'allais faire a manger! C'est le genre de panne de recettes (et pourtant j'en ai des centaines a tester dans mon mega classeur) qui m'agace! Je regarde , je surfe sur les blogs et rien, pas d'envie...Enervement de la fée, reflechissement (pas trop quand meme car apres 8h devant l'ordi c'est plutot la larve attitude) et pan, c'est bon je sais! Je vais faire quelque chose avec une patate au four et son fromage blanc aux herbes!
Vous voyez pas le rapport avec le roulé de dinde?? Bah moi si...lol! Nan mais mon homme m'avait dit qu'il voulait manger de la viande (seule indication du poupou pour le repas de ce soir...ah ca oui au moins j'ai du choix lol), et je me suis dit que j'allais faire de la dinde avec une grosse patate au four! Sur le moment je toruvais tres bien et je me suis rendue compte de quelque chose: Pas de leguuuuuuuuuuumes dans cette recettes! Nan nan nan et nan ca va pas du tout! Re regardage sur Internet et je tombe sur le roulé de dinde aux épinards de Miss Diane !
Je n'ai jamais fait de roulé de viande, c'est l'occasion! Arrivage a la maison, attaque a la flemmardise ultime et a l'estomac creux...Ma patate au four tombe a l'eau (trop long, trop d'attente) et est remplacée par des tites pommes noisettes bien surgelées, bien pas maison lol!!
Bon je suis trop en verve ce soir.
Voila ce qu'il vous faut:
2 escalopes de dinde
15 gr de beurre
1 oignon
1 gousse d'ail (surgelée pour moi! Je vous ai dit, flemme flemme)
Thym, persil, ciboulette
Epinards (j'ai mis 300 gr en branche et surgelées)
fromage rapé (15% de MG pour moi)
Paprika, chili en poudre (une pincée)Cereales corn flakes emiettées Flocons d'avoines et chapelure
Faites cuire les épinards dans une grande casserole d'eau bouillante. Hacher l'oignon et l'ail pendant ce temps la. Quand les epinards sont cuits, les faire revenir avec lail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajouter a la fin le fromage rapé. Saler et poivrer puis reserver.
Placer les escalopes de dinde enzre deux feuilles de fil plastique et les marteler pour obtemnir des escalopes de 3 mm d'epaisseur environ!
Mettre ensuite la farce aux epinards sur les escalopes et roulez les. Les fermer avec un cure dent ou une pique a brochette.
Préparez votre panure: Mélanger les flocons d'avoine avec le thym et le persil (une bonne cuillere a soupe), le paprika (une bonne c à café voire plus)et le chili en poudre (un tout ti peu) et un peu de chapelure traditionnelle.
Faites fondre le beurre. Avec un pinceau, enduire les roulés de beurre et les mettre dans la chapelure.
Enfourner 20 a 30 minutes (selon l'epaisseur de votre viande)!
Voila c'est prêt! C'est tres tres bon, complet et tout leger!
Je vous epargne la preparation des pommes noisettes lol!
08 janvier 2008
Vous prendrez bien un tit hachis parmentier?
C'est le ventre bien remplie de la raclette de ce midi (les fetes sont loin maintenant hein lol) que je vous propose cette petite recette toute simple mais forte en gout. J'ai acheté du chorizo en prévision d'une paella dans les jours a venir mais mon chorizo faisait de l'oeil a mon poupou! Alors on l'a un peu entamé et ca donne:
Hachis parmentier de chorizo et poivrons
Il vous faut pour cette recette simplissime:
200 gr de chorizo
3 pommes de terre moyennes
fromage rapé de votre choix
lait et beurre
1 poivron rouge
sel, poivre et huile d'olive
Faites cuire les pommes de terre. Une fois cuites, les réduire en purée avec un peu de lait et du beurre. Ajouter le fromage rapé et mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
Mixer le chorizo.
Couper le poivron en morceaux de taille moyenne et le faire sauter au grill avec un peu d'huile d'olive.
Pour le montage j'ai utilisé mes cercles a patisserie (jolie a la presentation mais pas pratique quand meme pour mettre sur l'assiette) mais vous pouvez utiliser un plat a gratin.
Il suffit de mettre une couche de chorizo mixé, une couche de poivron et une couche de purée de pommes de terre.
Enfourner a four chaud pendant 20 minutes!
Un bon plat d'hiver fort en gout et complet!
06 janvier 2008
C'est bon et c'est toujours léger! Detox la suite!
J'essaye de me donner bonne conscience car ma galette des rois est prête a manger pour ce soir et ca c'est pas light du tout du tout! Alors je continue de tambouiller des choses pas trop grasses de temps à autre! Il me restait des rougets aux congel (merci mimi, merci Picard!!) et des courgettes qui me faisaient les yeux doux! J'ai trouvé une recette extra sur l' Internaute cuisine!
Voila le repas d'hier soir:
Lasagnes de courgettes aux rougets et safran
Il vous faut:
8 petits flets de rougets
2 courgettes
2 tomates1 citron3-4 c à soupe de chapelure
Parmesan
huile d'olive, sel et poivre
Pour la béchamel au safran:
30 gr de farine
300 ml de lait
15 gr de beurre
1 pincée de safran (ou un peu plus)
sel, poivre
Préparer votre béchamel:
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez en pluie la farine, mélangez bien et laissez sécher quelques secondes. Versez ensuite le lait doucement sans cesser de remuer. laissez cuire env. 10 minutes jusqu'a ce que la sauce epaissise. Ajoutez enfin le safran, le sel et le pivre puis réservez.
Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez de grande lamelles assez fines dans le sens de la longueur (pas si simple). Faites chauffez un peuz d'huile d'olive dans une poele et faites griller des deux cotés les tranches de courgettes.
Réservez .
Lavez ez coupez les tomates en rondelles.
Dans un bol mélangez la chapelure, le zeste du citron (pas mis je deteste le citron), une pincée de sel et du povre.
Préchauffez votre four a 180 degrés.
Dressez vos lasagnes. Mettre les rondelles de tomates au fond du plat, puis les courgettes grillées, pui les rougets. Finir par des courgettes grillées. Recouvrir de sauce béchamel. Sapoudrez de chapelure et finissez en rapant un peu de parmesan. Faites cuire au four 20-25 minutes.
C'etait vraiment bon MAIS...
La prochaine fois je ne mettrai pas de tomates ou alors grillées. Je pense que je mettrai du poivron grillé de préférence car les tomates ont rendu enormément d'eau! Et ca c'était pas coool!
A part ca, c'est un plat vraiment a essayer car il est savoureux grace aux rougets et au safran! C'est un plat complet et sain!