05 janvier 2008
Detox des fetes en brochette!
Bon vous devez être quand meme bien gavés après ces bonnes fêtes de fin d'année, alors je vous propose une recette toute simple, toute light et extra!
Brochettes de pétoncles, poivron vert et pavot
POur cette recette j'ai utilisé des noix de pétoncles surgelées (aaaah merci la France!! ).
Il vous faut donc (attention c'est tres dur):
Des noix de pétoncles (15)
un poivron vert
pavot (50 gr)
huile d'olive, sel de guérande et poivre
Il vous suffit de faire sauter le poivron vert découpé en gros morceaux dans 2 cuillère a soupe d'huile d'olive mis sans le faire colorer. Saler et poivrer.
Préparer ensuite les brochettes. Alterner petoncles et poivron vert (ou pas si vous voulez mettre plus de petoncles comme moi lol).
Faites saisir les pétoncles en brochette dans la meme poele que pour les poivrons.
Une fois saisie, assaisonnez les petoncles avec de la fleur de sel et roulez les brochettes dans des grains de pavot! Voila c'est prêt!! Je l'ai servi avec un peu de riz basmati! Tout simple, tout bon!!
Je voulais aussi vous remercier pour vos commentaires plus gentils les uns que les autres sur ma buche de Noel! Ca me donne envie d'aller encore plus loin et de continuer encore et encore!!
17 décembre 2007
C'est parti pour la semaine pas trop gras pas trop sucré: Acte I, le panga et son riz safrané!
Pas de recette de Bredele ce soir! Ca sera pour demain tits gourmands!
Ce soir c'est panga, son riz safrané et sa fondue de poireaux!
J'ai fait ca vite fait vendredi soir!
Pas decue...le poisson etait tres tendre et le riz fondant et goutu!
Attention c'est tres tres simple mais tres tres bon! Le principe est un peu le meme qu'un risotto!
Riz (basmati ou normal)
1 tomate
1 petit oignon
1 cube de bouillon (dans 30 cl d'eau bouillante)
2 dosettes de safran en poudre
basilic, sel et poivre
400 gr de poireaux
Dans une grande poele ou sauteuse, faites revenir l'oignon émincé. Quand il devient transparent, ajouter la tomate découpée en petit morceaux. Faites revenir encore quelques minutes.
Ajouter ensuite le riz basmati et enrober le avec l'huile, l'oignon et la tomate.
Ajouter ensuite le bouillon et le safran et faites mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'a ce que le riz est absorbé tout le bouillon! Il ne faut pas qu'il soit trop fondant non plus car ce n'est pas un risotto! Avant de servir mettre le basilic et mélanger bien.
Pour la fondue de poireaux (qui n'en ai pas vraiment une j'avoue), j'ai juste fait cuire le blanc et un peu de vert et ensuite je les ai fait sauter dans un peu de beurre.
Pour le poisson...tout simple. Je l'ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive et l'ai saupoudré d'herbes de provence! Rien de plus rien de moins! C'est comme ca que je l'aime!
Bon appetit !!!!
Demain vous retrouverez mes amis les Bredele !
26 novembre 2007
Steak de thon à la tomate!
Ce soir c'était repas é-qui-li-bré! (bon oki si on enleve le beurre)
La photo et le titre parlent d'eux meme!
Le steak de thon avant d'etre saisi doit mariner 30 min dans 2 c a soupe d'huile d'olive, de l'ail, de l'oignon, des tranches de carottes, le jus d'un citron, des herbes de provence, du sel et du poivre.
Pendant que le thon marine, preparer la sauce.
Decouper en petit morceau 1 poivron rouge, 2-3 tomates (j'ai mis des tomates cerises pour plus de saveurs), et gousse d'ail. Mettre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Faire cuire a feu dou afin que les tomates et le poivrons se transforment en purée.
Saisir le thon...attention par trop longtemps! Une minute a deux minutes par face.
Pour moi je l'ai laissé 30 sec de trop. Il n'etait pas sec du tout mais pas rosé a l'interieur...un petit regret mais bon c'est pas grave!
Je l'ai servi avec des petites pommes de terre avec un peu de beurre et de la fleur de sel!
Repas simple mais savoureux! Moi qui aime les tomates, j'etais servie!!
