25 juin 2009
The cookies extra moelleux sirop d'érable, choco et macadamia!!
Ces derniers temps je cuisine plutot des choses simples et sans fioriture! Rien ne vaut un bon tit risotto ou une bonne purée maison! Et pour le dessert, rien ne vaut une bonne fournée de cookies!
Mes préférés sont de loin ceux au sirop d' érable pour le bon goût que cela leur donne!
Le Poupou lui est fan de noix de macadamia! Allez hop, c'est parti, on mélange le tout et voila
Les cookies érable choco macadamia
Il vous faut pour une vingtaine de cookies:
270 gr de farine
150 gr de beurre
110 gr de sucre roux
4 à 5 belle c à soupe de sirop d'érable
1 oeuf
1 c à café de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
plein de pépites/chunks chocolat noir ou lait
1 quinzaine de noix de macadamia
Fouetter le beurre mou et le sirop d'érable jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.
Ajoutez le sucre, la fleur de sel puis l'oeuf. Mélangez bien!
Ajoutez la farine, la levure, les chunks et les noix de macadamia concassées ( J'ai fait des gros morceaux de macadamia je préfère).
Faites une belle boule, enveloppez la de film plastique et réfrigérez pendant une heure.
Faites préchauffer votre four a 200 degrés.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des tites boules de pâte à cookies, appuyez un peu dessus. Attention laissez un peu de place entre les cookies car ils vont s'étaler à la cuisson.
Enfourner pour une dizaine de minutes! A vous de voir la consistance que vous souhaitez avoir! Moi je les adore épais et moelleux donc je ne les laisse jamais plus de 9 minutes!
Tiède c'est une tuerie!!! Les chunks qui fondent dans la bouche, le tit gout de beurre et le sirop d'erable hmmmm!
Ils se conservent sans problème quelques jours dans une boîte hermétique et gardent tout leur moelleux!
28 février 2009
La meilleure Apple Pie!!
A la demande du Poupou, le week end dernier j'ai préparé une apple pie! Je suis déjà partie plusieurs fois aux Etats Unis mais je dois avouer que je n'avais jamais eu l'occasion d'en gouter! Lui oui et il revait d'en remanger!
Il s'est donc mis a la recherche de la meilleure recette d'apple pie et me la même traduit comme c'etait en anglais! Comment ca j'ai une maitrise d'anglais?? Ouiii je sais mais je suis une feignasse lol!!
Apple Pie trop trop bonne:
Le recette vient d ' ici
Il vous faut pour une belle tarte:
1 pâte Double-crust pour tarte
3/4 de tasse de sucre semoule
1/4 de tasse de sucre d érable ou sucre brun (j'ai mis du sucre brun et un peu de sirop d'érable)
2 cuillères a soupe de farine
1 cuillère a café de cannelle
1/4 cuillère a café de sel
1/4 cuillère a café de noix de muscade
1 kilo de pommes a cuire, épluchées, et découpées en cubes
2 cuillères a soupe de beurre en dès
1/4 de tasse de crème fouettée
1-2 cuillère a soupe de lait
1 cuillère a soupe de sucre de canne
Préparez tout d'abord la pâte double crust:
Dans un bol, ajoutez 2 tasses et demi de farine, une demi tasse de beurre, 2 cuillères à café de sucre semoule; et une demi cuillère à café de sel. mélangez jusqu'à ce que la pâte forme des grains de moyenne taille.
Tout en mélangeant ajoutez doucement un tiers de tasse d eau. Quand l eau est incorporée raclez les bords. Mélangez a nouveau brièvement.
Formez une boule, divisez en deux. Réservez si besoin.
Puis sur une surface plane, abaisser une boule pour en faire un cercle de 30 centimètres. Foncer un moule de 22 centimètres.
Dans un grand bol: mélangez le sucre semoule, le sucre d' érable, la farine, la cannelle, le sel et la noix de muscade. Ajoutez les pommes coupées en cubes, mélangez pour enrober le tout. Verser dans le moule foncé. Parsemez de beurre et versez la crème. Découper le bord de la pâte.
Sur une surface farinée, abaisser l autre boule en un cercle de 30 centimètres. Découper un X au centre ou tout autre genre de dessin ( pour moi une étoile bien sûr). Placez la pâte au dessus du moule et fermer la pate sur les bords tout en découpant le reste. Découpez de petites ouvertures dans la couverture. Badigeonnez de lait et saupoudrer de sucre de canne. Placez l apple-pie sur une plaque et couvrez avec du papier sulfurisé.
Cuire a 180 degres pendant 40 minutes. Retirer le papier puis laisser cuire pendant encore 25 a 30 minutes jusqu a ce que la pomme soit fondante et que l interieur bout. Laisser refroidir.
Une pure merveille! Cette tarte se conserve tres bien! La pâte reste croustillante 2-3 jours! Les pommes fondent dans la bouche avec un bon tit gout de cannelle! A refaire encore et encore!!
Le gateau derrière est un énorme gâteau aux carottes préparé dans la même journée mais offert a ma collègue indienne chez qui on était invité le soir! Vous pouvez retrouver la recette du carott cake ici !
Bon week end à tout le monde!