25 mai 2008
Parce que les temperatures montent montent montent: Une tite salade thaie !!
Me revoilou après un long week end de 4 jours! Ca fait du bien d'avoir le temps pour une fois! Nous avons passé 2 jours a Münich très agréables! Une jolie ville qui ressemble un peu a Paris sous certains aspects!
Nous avons joué nos touristes, appareil photo a la main et mangeage dans une restau typique avec au programme Wiener Schnitzel, saucisses en tout genre, bière et kartoffel salat!
Le temps etait parfait, ni trop chaud, ni trop froid! Par contre cette semaine, la tite fée va surement dépérir! 32 degrés annoncés pour mardi!!!!
Alors niveau cuisine ca sera comme la semaine dernière: Salade salade et salade!
Donc ô surprise aujourd'hui je vous présente une tite salade fraîche et pleine de saveurs:
Salade de boeuf thaie
Recette tirée de Recettes de filles chez Marabout chef
Il vous faut:
250 gr de rumsteack
80 gr de vermicelles de riz (ici c'est des nouilles transparentes)
une dizaine de tomates cerises
1/4 de concombre
2 oignons nouveaux
1/2 oignon rouge
1/2 poivon rouge
coriandre et menthe fraiche
gomasio
Pour la sauce:
jus d' un citron
1 c à soupe de sauce poisson
1 c à soupe de sauce soja
1 c à café de sucre roux
Faites tremper les vermicelles de riz 3 minutes dans de l'eau bouillante. Faites couler ensuite de l'eau froide dessus puis réservez.
Préparez vos crudités: Coupez en deux les tomates cerises, faites des tranches tres fines de concombre, couper des rondelles d'oignon rouge. Découpez le poivron en fines lanieres. Découpez avec une paire de ciseaux l'oignon nouveau, la menthe fraîche (4 feuilles) et la coriandre (5-6 feuilles).
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Mélangez les crudités et les vermicelles de riz dans cette sauce. Disposez la salade sur un plat.
Faites cuire sur un grill bien chaud le rumsteack. La cuisson depend de votre goût! Si vous le souhaitez saignant, 2 minutes de chaque coté suffisent. Laissez la viande refroidir un peu puis découpez la en lanières. Saupoudrez de gomasio. Répartissez la viande sur la salade!
Et voila une tite salade bien fraîche et pleine de saveurs!
Bonne semaine a tout le monde!!
J'en profite aussi pour re souhaiter une bonne fête a ma maman <3
08 mai 2008
Caesar salade de la tite fée! Parce que les crudités c'est bien mais ca cale pas!
Ca y'est c'est l´été, le soleil, les allemands en shorts et tongs (oui oui ici des qu'il fait beau c'est comme ca, on se croit a la plage lol), les glaces et les tites salades!
Bon je suis comme toutes les autres filles, je fais attention a ce que je mange (quand j'y pense, quand j'ai la volonté et quand j'ai pas la flemme lol) et bon l'été arrivant on va eviter de prendre des kilos pas utiles lol!
Mais le hic avec les salades de crudités c'est que ca n'est pas suffisant pour mon nestomac vorace! Donc il est rare qu'on ne mange a la maison que des crudités!
La Caesar etait parfaite! Bon je ne pense pas que ma version soit vraiment conforme a l'originale mais c'est pas grave c'etait bien bon lol!
A l'origine il n'y a dans cette recette ni poulet, ni anchois, ni autre viande, ni meme tomate.
La recette a bien evolué et on en trouve maintenant a toutes les sauces ce qui n'est pas pour me deplaire ;)
Il vous faut pour
deux belles salades Caesar:
1/2 laitue romaine
2 tomates
150 gr de poulet (filet)
2 tranches de pain de mie (j'ai mis du pain aux cereales)
une tite gousse d'ail
Huile d'olive
Pour la sauce
( Je l'ai trouvé ici ):
1 jaune d'oeuf
2 c à café de sauce Worcestershire
1 gousse d'ail écrasée
20 gr de parmesan rapé
1 c à café de moutarde de dijon
4 c à soupe de creme liquide légère
3 c à soupe d'huile
poivre du moulin
2 anchois désalés (je n'en ai pas mis)
Pour la panure:
1 jaune d'oeuf a 2 jaune d'oeuf
farine
flocons d'avoine
sel et poivre
Preparez les croutons! Pour cela decoupez en carrés des tranches de pain de mie. Faites chauffer un peu d'huile d'olive avec l'ail et faites griller ensuite les morceaux de pain. Quand ils sont bien craquants, retirez les du feu et reservez.
Preparez la sauce. Dans un blender mettre tous les ingredients (sauf l'huile) et mixez. Ajoutez peu a peu l'huile tout en mixant jusqu'a obtenir une tite emulsion. Reservez ensuite au refrigerateur.
Preparez la panure. Decoupez le poulet. Mettre dans une assiette de la farine. Roulez les morceaux de poulet. Roulez les ensuite dans le jaune d'oeufs et recouvrez les ensuite de flocons d'avoine. Salez, poivrez. Vous pouvez ajoutez aussi dans la panure des epices (paprika, curry etc). Faites cuire le poulet dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps préparez la salade. Decoupez les tomates. Mettez dessus le poulet, les croutons et la sauce. Saupoudrez d'un peu de parmesan et servez illico presto!
Pour un pic nic ou un repas complet et pas trop lourd (mais attention pas trop de sauce alors), c'est super! Ca cale son homme sans trop se culpabiliser par la suite ;)
Profitez bien de ce si beau temps!!