Tambouille et gourmandise

Un régal, un délice, une pure tuerie: macacookies tout choco et beurre de cacahuète!

fredee — Wed, 23 Jul 2008 13:41:00 GMT

Je reviens en force avec cette pure merveille gustative!
Ca ne dépasse pas le fondant au chocolat ( on donne des notes aux tueries chez nous lol) mais il n'est pas loin du tout! C'est méga fort en chocolat et en goût! Le beurre de cacahuète adoucit bien l'amertume du cacao! Bref un mélange parfait pour un pur bonheur chocolaté!

Je ne comprends vraiment pas pourquoi dans la recette ils disent qu'il vaut mieux en faire des petits??!! Ca voudrait dire que ces tites choses font grossir??? :P

La recette vient du mondialement connu "Je veux du Chocolat" de Trish Deseine! Livre que j'ai recu lors de mon 1er bookblog!

Il vous faut pour une

trentaine de tits bonheurs:

120 gr de chocolat noir (j'ai mis du 70% mais vous pouvez utiliser de moins fort)

120 gr de chocolat au lait en morceau

120 gr de cacao

3 oeufs battus

180 gr de farine

120 gr de beurre salé

1c à café et demi de levure chimique

300 gr de sucre (psychologiquement je n'ai pas pu, j'en ai mis 250 gr)

Pour le fourrage beurre de cacahuetes:

150 gr de beurre de cacahuetes

50 gr de sucre glace

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie puis laissez refroidir.

Une fois le mélange refroidi, ajoutez le sucre et les oeufs battus.

Ajoutez ensuite la farine, la levure et le cacao. Tout à la fin ajoutez les morceaux de chocolat au lait.

La pâte n'est pas aussi maleable que celle d'un cookie traditionel, elle colle un peu aux doigts...mais c'est tant mieux parce que c'est autant de pate que vous pouvez grignoter entre deux cookies lol!

Faites des tites boulettes de pâte que vous etalerez un peu avec la paume de votre main. N'oubliez pas de bien espacer vos cookies sinon c'est la cata quand ils cuisent lol!

Enfournez à four chaud pendant 12 minutes!

Préparez le fourrage beurre de cacahuetes. Il vous suffit de bien mélanger le beurre de cacahuete et le sucre glace. Le temps que les cookies refroidissent, vous pouvez mettre le melange beurre de cacahuetes-sucreglace au frigo pour qu'il soit plus facile a manipuler par la suite.

Quand tous vos cookies sont refroidis, vous pouvez mettre une tite boulette de beurre de cacahuete sur le "dos" d'un cookie puis le recouvrir d'un autre cookie en appuyant un peu afin que le beurre de cacahuetes se repartisse sur tout le cookie.

Et voila...vous avez atteint le paradis et vous avez le droit d'en gouter un! Mais attention pas plus d'un par jour, sinon vos fesses vous le feront payer lol!

Parce que ca fait du bien une tite pause quand meme!

fredee — Sun, 29 Jun 2008 19:56:00 GMT

Olalala je suis vraiment désolée d'avoir abandonné le navire comme cela sans vous prevenir!
J'etais en vacances pendant deux semaines! Et les deux semaines précédentes ce n'était pas la grande forme, je me sentais vraiment barbouillée (naaaaaaaaaaan je ne suis pas enceinte lol) et l'envie de cuisiner m'a abandonné lachement! Ce qui nous fait 1 mois sans cuisiner!!! Ca faisait bien longtemps que ca ne m'était pas arrivé! Mais ca ne m'a pas fait de mal! J'avoue que je jonglais beaucoup avec le temps et que l'énergie n'était plus au RDV!

Mais me revoilou après deux bonnes semaines de repos!

Alors certaines savent déjà où je suis partie la première semaine! Il s'agit d'une petite île perdue dans l'océan indien! Enfin perdue, perdue...elle n'est pas toute seule non plus, elle est accompagnée d'une plus grosse île également très connue.

Une petite île paradisiaque où la température ne descend rarement en dessous de 20 degrés même en hiver! Une île de mixité; hindou, musulmans et catholiques se mélangent tranquillement sans aucun problème (comme quoi c'est possible)! Une île riche en saveurs aussi grâce justement à cette pluralité des cultures et des origines! Vive la cuisine indienne, asiatique, africaine et créole!!

Bon je pense que vous avez déjà une tite idée! Eh voui j'ai eu la chance de partir une semaine à l'île Maurice!

Quand on pense a l'île Maurice, on se dit hôtel de luxe et plage de sable blanc! Mais c'est vraiment plus que ca! Mon Poupou et moi on est pas très farniente...on est pas non plus des randonneurs dans l'âme mais quand on va quelque part on aime découvrir le pays, la culture et la cuisine aussi (gourmands nous sommes, gourmands nous restons)!! Et c'est la que l'île Maurice devient encore plus pardisiaque! Les paysages sont tout simplement magnifiques, la végétation est luxuriante, la nature est partout! Pas d'autoroute à part une où on roule a 90 km maximum! Une île composée a 50% de canne à sucre! Ce n'est pas pour rien que l'île Maurice comme la Reunion est grande productrice de rhum!

Bon voila quelques tites photos pour vous donner une tite idée du charme de cette île!

Je vous mets aussi des photos de nos repas du midi! Nous etions en demi-pension, donc le midi c'etait repas local ou plutot snack local! C'était vraiment sympa de manger comme les mauriciens! Et c'etait surtout tres bon! Bon il faut avoir une bouche costaud car c'est plutôt du genre relevé! Combien de fois on nous a proposé si on voulait un tit supplément piment, que nous avons gentiment refusé a chaque fois lol! Sans les piments ca arrachait deja alors avec je crois qu'on nous aurait retrouvé mort sur la plage lol!

La spécialité locale, ce sont les dholl puri! C'est une sorte de tite crêpe indienne fourrée à la viande ou au légumes! Nous n'en avons vu qu'aux légumes! La première que nous avons mangé était faite a base de farine de mais (c'est la deuxieme photo en haut a gauche) et fourée avec un chutney de tomate et une sauce a base de legumes et d'épices! C'est tres bon mais je ne vous cache pas que c'est tres gras lol!

Nous avons eu l'occasion d'en manger une deuxieme totalement differente! Il y avait dedans un achard de légumes, de la sauce et des morceaux de pommes de terre! Un régal aussi!

Il existe un snack musulman qui s'appelle la farata! C'est une galette qui ressemble un peu a un chapati fourré avec un chutney de tomate bien relevé, des gros flageolets et d'une sauce au piments! C'etait assez drole car la dame nous a demandé si on voulait de la sauce au piment et quand nous avons regardé le bol il s'agissait en fait de piments entiers dans un peu de sauce mdr!! Nous avons, la encore, gentiment refusé lol!

Leur spécialíté sucrée c'est les tits gateaux aux piments (décidément ils les aiment ces pimets). Nous n'en avons pas gouté malheureusement! Sur la photo en bas a gauche, c'est un tit beignet de patate douce et de noix de coco! Tres tres sucré et très très bon ;)!

Comme je vous le disais, tout n'est pas que luxe a l'Ile Maurice, loin de la! C'est une île pauvre, qui vit du tourisme et qui se developpe doucement! Certains diront que l'ile maurice se betonne et perd peu a peu de son charme! C'est peut etre vrai mais pour nous etre rendus dans des petits villages, l'ame de l'ile maurice demeure!

Nous sommes allés faire un marché mauricien la veille de notre depart, voila quelques photos pour vous! Je suis restée dans le domaine culinaire bien sûr! Un peu partout des tits marchants ambulants de snacks. Des fruits et des légumes en vrac, des minis étales de poisson péchés le jour-meme et vendu a meme la rue sur une vieille planche de bois (enfin j'espere lol) , des framboises locales (plus grosses et ayant un gout de groseilles...a manger avec pas mal de sucre).

Et finissons ce post comme on finit un repas...par le dessert! Ceux ci sont des desserts indiens (acheté chez Faisal Sweet cakes que vous voyez au dessus) a base de lait et de greo (ne me demander pas ce que c'est, je ne le sais pas, le monsieur qui nous les a vendu n'arrivait pas a nous expliquer en francais ce que c'etait lol!! Ce qui est sûr c'est que c'est un goût surprenant. tres dou et tres très sucré! Sur la dernière photo vous pouvez voir un tite tarte a la banane grande spécialité de là bas!

Je dois avouer que le retour a Paris et surtout en Allemagne n'a pas été facile après cette magnifique semaine a l'ile Maurice mais bon c'etait bien de réver pendant 7 jours ;)

J'espere que ce tit post vous a donné envie de decouvrir cette île qui nous a vraiment enchanté moi et mon Poupou! Je vais essayer de continuer a partager avec vous la cuisine mauricienne car je ne suis pas revenue les mains vide...un petit livre de cuisine s'est glissé dans mes bagages!

L'envie de cuisiner ne m'est toujours pas vraiment revenue mais je vous posterai quand meme des tites recettes regulierement, j'en ai plein en stock ;)

En tout cas je voudrais vous remercier pour tous vos gentils messages et vos mails me demandant si tout allait bien!

Tout va bien, je crois que j'avais besoin d'un bon break dans ma tite vie routiniere!

Je vous dis a bientot!

Bises bises!

Parce que les aubergines c'est pas forcément gras ...

fredee — Mon, 09 Jun 2008 06:03:00 GMT

Une fois n'est pas coutume, depuis que j'ai decouvert le blog de Graine de patate, j'aime bien tester ses bonnes recettes!
Quand j'ai préparé cette recette c'etait plutot canicule sur Francfort mais il arrive un moment ou les salades on en peut plus!! Alors on prend son courage a deux mains et on se dit...pfff quelle difference qu'il y ait 27 dans l'appart ou 28 lol! Et voila le four qui tourne...La fée qui sue...et des
bonnes aubergines farcies!

C'est joli et en plus c'est tres simple a faire.

Il vous faut pour deux:

2 tites aubergines
50 gr de chèvre (j'ai mis du parmesan en gros copeaux)
2 c à café de curry (j'ai mis du mélange cajun)
2 c à soupe de flocons d'avoine ( un melange de 5 céréales pour moi)
1 oignon
persil/ ciboulette
huile d'olive

Pour la préparation ca sera par ICI les amis !
Froh Gy le fait très bien ;)

Une recette vraiment facile a manger même par 32 degrés dehors lol! C'est léger et ca réconcilie son monde avec les aubergines! Là pas une tonne d'huile d'olive et que des bonnes choses dedans!

Bon courage a tout le monde pour cette semaine!
Pour moi et mon homme elle sera courte car vendredi on sera en route pour les vacances!
Il etait temps ;)
Je repasserai mercredi ou jeudi pour vous poster une tite recette avant mon depart!

Le focaburger!

fredee — Wed, 04 Jun 2008 17:16:00 GMT

Eh non je ne suis pas morte, seulement très très occupée ces derniers temps! Entre le boulot, le sport et les heures de conduite (eh voui ca y'est c'est parti pour la conduite, demain c'est ma 4eme heure), mon temps libre s'est misérablement réduit! Je n'ai plus beaucoup de temps pour cuisiner et parfois avec la chaleur l'envie n'est pas toujours là! C'est pas bien grave parce que j'ai des dizaines de recettes en réserve mais bon...j'aimerais pouvoir poster plus et venir voir vos tits blogs!
Enfin bon trève de plaintes, je l'aime ma vie super active et je ne vais pas m'en plaindre!

Dans le genre bon fast food maison pas si fast quand meme lol, je vous propose un tit

FOCABURGER

C'etait la première fois que je faisais de la focaccia a la maison et une chose est sure je vais en refaire.

La recette est tirée du très connu Pain maison de chez Marabout chef!

Il vous faut pour 4 belles part de focaccia

250 ml d'eau
450 gr de farine T65
2,5 c à café de levain déshydraté
1,5 c à café de sel

Huile d'olive, ail, basilic, tomates séchées , olives vertes, piments etc

Pour la garniture du hamburger

La vous etes libres de mettre ce qu'il vous passe par la tête ;)
Moi j'ai mis:

Steak haché
Mozarella
oignon
tranches de tomates légèrement revenues dans l'huile d'olive
pesto rosso

Mettez tous les ingrédient dans votre machine a pain, en programme pate seule.
A la fin du programme, etalez votre pate en rectangle sur une plaque.
Enfoncez le bout de vos doigts dans la pate a intervalles réguliers, presque jusqu'au fond.
Garnissez les trous ainsi formés d'huile d'olive.
Laissez lever 40 minutes. Ajoutez dans les trous l'ail coupés en morceaux, du basilic (moi je me suis arrété la), des morceaux de tomates séchées et des tits dés d' olives noires ou vertes...

Enfournez à four préchauffé à 220 degrés et laissez cuire une vingtaine de minutes. Couvrez d'une feuille d'aluminium si le dessus dore trop vite.

A la sortie du four, coupez votre foccacia en carré de la taille souhaitée.

Pour la garniture, pas grand chose a dire. Faites revenir quelques minutes les tranches de tomates dans un peu d'huile d'olive. Découpez pendant ce temps la des tranches d'oignons et des tranches de mozarella pas trop epaisses. Faites cuire les steaks hachés. Tartinez les tranches de focaccia de pesto rosso! Et c'est parti pour les couches: steak, mozza, oignon et tomates.

J'espere pouvoir revenir avec une bonne tite recette très bientot!
Je vous souhaite une bonne semaine!

Parce que les temperatures montent montent montent: Une tite salade thaie !!

fredee — Sun, 25 May 2008 20:21:00 GMT

Me revoilou après un long week end de 4 jours! Ca fait du bien d'avoir le temps pour une fois! Nous avons passé 2 jours a Münich très agréables! Une jolie ville qui ressemble un peu a Paris sous certains aspects!
Nous avons joué nos touristes, appareil photo a la main et mangeage dans une restau typique avec au programme Wiener Schnitzel, saucisses en tout genre, bière et kartoffel salat!

Le temps etait parfait, ni trop chaud, ni trop froid! Par contre cette semaine, la tite fée va surement dépérir! 32 degrés annoncés pour mardi!!!!
Alors niveau cuisine ca sera comme la semaine dernière: Salade salade et salade!
Donc ô surprise aujourd'hui je vous présente une tite salade fraîche et pleine de saveurs:

Salade de boeuf thaie
Recette tirée de Recettes de filles chez Marabout chef

Il vous faut:

250 gr de rumsteack

80 gr de vermicelles de riz (ici c'est des nouilles transparentes)

une dizaine de tomates cerises

1/4 de concombre

2 oignons nouveaux

1/2 oignon rouge

1/2 poivon rouge

coriandre et menthe fraiche

gomasio

Pour la sauce:

jus d' un citron

1 c à soupe de sauce poisson

1 c à soupe de sauce soja

1 c à café de sucre roux

Faites tremper les vermicelles de riz 3 minutes dans de l'eau bouillante. Faites couler ensuite de l'eau froide dessus puis réservez.

Préparez vos crudités: Coupez en deux les tomates cerises, faites des tranches tres fines de concombre, couper des rondelles d'oignon rouge. Découpez le poivron en fines lanieres. Découpez avec une paire de ciseaux l'oignon nouveau, la menthe fraîche (4 feuilles) et la coriandre (5-6 feuilles).

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Mélangez les crudités et les vermicelles de riz dans cette sauce. Disposez la salade sur un plat.

Faites cuire sur un grill bien chaud le rumsteack. La cuisson depend de votre goût! Si vous le souhaitez saignant, 2 minutes de chaque coté suffisent. Laissez la viande refroidir un peu puis découpez la en lanières. Saupoudrez de gomasio. Répartissez la viande sur la salade!

Et voila une tite salade bien fraîche et pleine de saveurs!

Bonne semaine a tout le monde!!

J'en profite aussi pour re souhaiter une bonne fête a ma maman <3

Tits gateaux magiques qui font pas grossir et bookblog!!

fredee — Mon, 19 May 2008 18:24:00 GMT

Passons du tout au tout! Apres le brownie, voila les tits gateaux que l'on peut manger sans complexe et mauvaise conscience! Pas de gras, pas de sucre (ou tres tres peu), pas d'oeufs, pas de farine...Bon vous l'aurez compris sans rien mdr!! Mais attention ne croyez pas qu'ils ne sont pas bons...c'est vraiment bon et plein de goût! Bon d'accord c'est un peu sec et ca ne peut pas se substituer a une grosse envie de fondant au chocolat mais ca peut quand meme vous faire plaisir et palier a vos envies de gros desserts ;)

Par gourmandise j'ai ajouté 4/5 pepites de chocolat noir sur le dessus! Quand même je ne me laisse pas abattre lol!

La recette vient de chez Graine de patate qui l'a elle même trouvé dans un livre qui porte bien son nom: Gourmandises permises!

Il vous faut:

100 gr de flocons d'avoines
80 gr de noix de coco rapée
100 gr de noisettes en poudre
10 gr de cassonade
fruits secs (je n'en ai pas mis)
quelques pépites de choco noir

Pour la recette RDV chez graine de patate! Je l'ai suivi la lettre sauf pour les fruits secs!

Ils n'ont pas fait long feu! Moi qui suis une grande fan de céréales, j' ai été servi ;)

Et autre nouvelle!
J'ai recu aujourd'hui mon Bookblog organisé par Isa du blog C tout bon!

J'ai été gatée par Nathalie d' Ainsi va la vie !

J'ai recu "Je veux du chocolat" de Trish Deseine"! Un appel a la gourmandise rien qu'a voir les photos!! De quoi avoir un orgasme chocolatique!! Je suis trop trop contente car même si on adore le chocolat a la maison, on ne l'utilise pas tant que ca! Avec ce bouquin, plus d'excuses!!

En plus d'avoir recu un beau livre, j'ai aussi découvert un blog que je ne connaissais pas!! Il est très sympa, allez y faire un tour! C'est un melange de cuisine et de loisirs créatif!

Merchi merchi Nathalie!

J'espere que mon bookblog va bientot arriver chez....chuuuuuut!

Bonne semaine les gens ;)

Les brownies Légo!

fredee — Fri, 16 May 2008 12:37:00 GMT

Je vais vous raconter ma vie un tit peu aujourd'hui (enfin celle surtout du Poupi en fait lol) ;)

La ou bosse mon homme, la bouffe (désolé d'utiliser cette expression que je deteste moi-même mais bon c'est vraiment pas du bon manger) est gratuite mais dégueu! Ce qui fait que l'homme ne mange pas beaucoup...Pour y remedier, la gentille fée que je suis, lui prepare des sandwichs et des tits gateaux! Donc tous les week ends, le poupou choisit ce qu'il voudra comme gateau pour sa semaine. Et il y a deux semaines, c'etait brownie!! Il a pas mauvais gout le Poupou ;)

Pourquoi légo? Parce qu'ils sont fait dans un moule silicone légo! Mon homme est un grand fan de lego (pas ceux qu'on avait quand on avait 5 ans hein, les un peu plus compliqués lol) et regulierement il va refaire son stock au Lego land et la derniere fois il m'a offert ce moule que je trouve genial parce qu'il est parfait pour des gateaux individuels et autres carrés gourmands! Et aussi pour les brownies donc!

J'ai suivi la recette de Pierre Hermé. Apres tout tant qu'a faire hein, autant faire bon ;)

Il vous faut pour un bon brownie:

150 gr de chocolat a 60% de cacao (j'ai mis du 70%)

120 gr de farine

120 gr de noix de pecan

200 gr de beurre mou ( Pierre Hermé en mets 25 gr de plus)

225 gr de sucre (le je n'ai pas pu, j'en ai mis 180 gr)

4 oeufs

Rapez le chocolat et faites le fondre au bain marie. Hachez grossierement les noix de pecans.

Travailler le beurre mou au fouet dans un saladier ou alors dans un robot afin d'obtenir une pate homogene. Ajoutez ensuite le chocolat et le sucre et les noix de pecan (2/3). Ajoutez ensuite un par un les oeufs et melangez vivement. Incorporez rapidement la farine.

Il n'y a plus qu'a beurrer un plat a gratin de 22*24 cm et de verser la preparation sur 2,5 cm d'epaisseur environ! Enfournez a four chaud pour 20 a 25 minutes . A la sortie du four decorez des noix de pecan restantes!

Je n'ai pas gouté ce brownie mais je n'ai eu que des compliments tout au long de la semaine! J'en deduis donc qu'il etait megaaaaaa bon! Cette même semaine, je m'etais fait des tits gateaux aux cereales sans aucune matiere grasse ni sucre et c'etait aussi tres bon (ils arrivent bientot en ligne!)!

J'en profite aussi pour vous dire que mon bookblog organisé par Isabelle est parti aujourd'hui et qu'une bloggueuse devrait recevoir tres bientot un tit cadeau de ma part!

Je vous souhaite un tres bon week end, pas trop pluvieux je l'espère ;)!

Tites tartelettes multi fruits pour un pic nic en amoureux!

fredee — Tue, 13 May 2008 05:31:00 GMT

Me revoilou! Je m'etais promis de poster plus regulierement mais decidement je n'y arrive pas! Mais bon c'est pas grave, l'important c'est de continuer avec toujours autant de plaisir et sans stress surtout!

J'espere, en tout cas, que vous avez bien profité de ce long week end et du soleil! Cela remonte vraiment le moral ce beau temps, meme si, je suis rabat joie je sais, il commence a faire un brin trop chaud pour moi lol!

En tout cas, moi qui revais de pic nic dans le parc a coté de chez nous, je suis servie...

Alors le week end dernier avec mon Poupou on a fait notre 1er pic nic de l'année 2008! Il faisait encore frais a l'ombre a l'epoque lol!

Je voulais faire quelquechose de special mais de pas compliqué! Avec mon poupou on est tombé d'accord! Et voilou des

tites tartelettes multi fruits!

Avalées en une journée! Pas bien mais tellement bon! Y'a meme pas besoin d'avoir faim pour les manger!

Il vous faut:

1 pate sablée (j'ai honte j'aurai largement pu la faire moi-même)

Les fruits de votre choix (ici fraises, framboises, myrtilles, poires et mirabelles)

Pour la creme patissiere:

1/2 litre de lait (ici demi écrémé)

1 gousse de vanille

60 gr de sucre

25-30 gr de farine de mais

4 jaunes d'oeufs

Histoire d'avoir tout de prêt pour le pic nic du dimanche midi, je vous conseille de preparer votre creme patissiere la veille au soir et vos fonds de tartes aussi. Comme ca le lendemain, y'a plus qu'a mettre la creme et les fruits!

Pour la creme patissiere c'est tout simple! Faites chauffez le lait avec les graines de la gousse de vanille.

Pendant ce temps la, battre les jaunes d'oeufs avec la maizena et le sucre dans un saladier. Quand le lait est bien chaud, versez le sur le melange oeufs-sucre. Bien mélanger et reversez le mélange dans la casserole et remettez sur le feu (tres dou)! Et ensuite mélangez, mélangez, mélangez afin que la creme n'attache pas et s'epaissise sans grumeau.

Quand elle a atteint la consistance souhaitée, reservez et mettre au refrigerateur une fois refroidie.

Le lendemain, s'il elle est un peu trop epaisse, prenez un fouet et remélangez vivement et elle sera de nouveau parfaite!

Mettre ensuite la creme sur les fonds de tarte. Découpez les fruits et disposez les sur la creme.

Simplissime non?? Et tout plein de plaisir aprèèèès!

Bonne semaine a tout le monde...sous le soleil evidemment ;)

Caesar salade de la tite fée! Parce que les crudités c'est bien mais ca cale pas!

fredee — Thu, 08 May 2008 12:26:00 GMT

Ca y'est c'est l´été, le soleil, les allemands en shorts et tongs (oui oui ici des qu'il fait beau c'est comme ca, on se croit a la plage lol), les glaces et les tites salades!

Bon je suis comme toutes les autres filles, je fais attention a ce que je mange (quand j'y pense, quand j'ai la volonté et quand j'ai pas la flemme lol) et bon l'été arrivant on va eviter de prendre des kilos pas utiles lol!

Mais le hic avec les salades de crudités c'est que ca n'est pas suffisant pour mon nestomac vorace! Donc il est rare qu'on ne mange a la maison que des crudités!

La Caesar etait parfaite! Bon je ne pense pas que ma version soit vraiment conforme a l'originale mais c'est pas grave c'etait bien bon lol!

A l'origine il n'y a dans cette recette ni poulet, ni anchois, ni autre viande, ni meme tomate.

La recette a bien evolué et on en trouve maintenant a toutes les sauces ce qui n'est pas pour me deplaire ;)

Il vous faut pour

deux belles salades Caesar:

1/2 laitue romaine

2 tomates

150 gr de poulet (filet)

2 tranches de pain de mie (j'ai mis du pain aux cereales)

une tite gousse d'ail

Huile d'olive

Pour la sauce

( Je l'ai trouvé ici ):

1 jaune d'oeuf

2 c à café de sauce Worcestershire

1 gousse d'ail écrasée

20 gr de parmesan rapé

1 c à café de moutarde de dijon

4 c à soupe de creme liquide légère

3 c à soupe d'huile

poivre du moulin

2 anchois désalés (je n'en ai pas mis)

Pour la panure:

1 jaune d'oeuf a 2 jaune d'oeuf

farine

flocons d'avoine

sel et poivre

Preparez les croutons! Pour cela decoupez en carrés des tranches de pain de mie. Faites chauffer un peu d'huile d'olive avec l'ail et faites griller ensuite les morceaux de pain. Quand ils sont bien craquants, retirez les du feu et reservez.

Preparez la sauce. Dans un blender mettre tous les ingredients (sauf l'huile) et mixez. Ajoutez peu a peu l'huile tout en mixant jusqu'a obtenir une tite emulsion. Reservez ensuite au refrigerateur.

Preparez la panure. Decoupez le poulet. Mettre dans une assiette de la farine. Roulez les morceaux de poulet. Roulez les ensuite dans le jaune d'oeufs et recouvrez les ensuite de flocons d'avoine. Salez, poivrez. Vous pouvez ajoutez aussi dans la panure des epices (paprika, curry etc). Faites cuire le poulet dans un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps préparez la salade. Decoupez les tomates. Mettez dessus le poulet, les croutons et la sauce. Saupoudrez d'un peu de parmesan et servez illico presto!

Pour un pic nic ou un repas complet et pas trop lourd (mais attention pas trop de sauce alors), c'est super! Ca cale son homme sans trop se culpabiliser par la suite ;)

Profitez bien de ce si beau temps!!

Qui n'aime les nems ??

fredee — Tue, 06 May 2008 06:22:00 GMT

Ce n'est plus un secret, on adoooore la cuisine asiatique a la maison et il ne se passe pas une semaine sans une tite recette asiatique!

A force de voir tous ces nems sur vos blogs (oui oui c'est l'invasion j'ai remarqué) bah moi aussi j'ai eu envie d'en refaire! J'en avais deja fait il n'y a pas si longtemps mais ils etaient tout boudinés et trop gros...bref pas tres presentables bien que tres bons ;)

Cette fois ci c'est la bonne! Voila donc mes tits nems au porc (pas si ptits que ca en fait lol)!

La seule chose qui n'est pas classique c'est les feuilles de bricks que j'ai utilisé! Les feuilles de riz m'ont fait des miseres dans le passé, alors j'ai joué la securité sur ce coup ;)!

Il vous faut pour 8 gros nems:

200 gr de viande de porc hachée

50 gr de vermicelles de riz

2 carottes de tailles moyenne hachée

10 champignons noirs

1 oignon

1 gousse d'ail

ciboulette ciselée

2 c à soupe de sauce soja

1 c à café de sauce nuoc nam

1 c à café de sauce huitre

poivre

Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau froide a tiede pendant 15 minutes, ou 3 minutes dans de l'eau bouillante.

Hachez l'oignon et l'ail finement et faites les revenir dans le wok avec un peu d'huile neutre. Pendant ce temps rapez les carottes,coupez les champignons noirs et coupez la ciboulette.

Quand l'oignon devient transparent, ajoutez la viande hachée! Mélangez et laissez cuire 5 bonnes minutes. Ajoutez ensuite les carottes rapées et les champignons. Versez les differentes sauces sur la preparation et laissez cuite encore quelques minutes.

Egouttez vos vermicelles de riz et ajoutez les au dernier moment a la preparation.

Voila la farce est prete! Vous n'avez plus qu'a farcir les feuilles de bricks. Pour cela il faut mettre une cuillere a soupe de farce au centre de chaque bricks et de la rouler. Apres un premier tour, n'oubliez pas de replier aussi les cotés de nems. Recommencer l'operation jusqu'a epuisement de la farce!

Ensuite vous avez plusieurs choix. Vous pouvez comme moi, les faire a la poele! Il suffit de mettre un peu d'huile et de faire chauffer les nems sur chaque face. Ou bien vous pouvez les faire frire dans un bain d'huile de friture! Ou alors les passer au four (avec un tit peu de beurre fondu sur les nems)!

Vous pouvez les servir avec du riz thai si vous avez tres fain, ou alors avec une tite salade avec des pousses de soja par exemple!

Voila c'est pret! C'est tres facile a faire et avec un peu d'organisation, pas tres long à realiser!

J'ai plein de recettes sympa a vous poster, j'espere trouver un peu de temps cette semaine pour vous les faire partager (dont mon tit pic nic de dimanche)!

Bonne semaine a toutes et tous!