08 mai 2008
Caesar salade de la tite fée! Parce que les crudités c'est bien mais ca cale pas!
Ca y'est c'est l´été, le soleil, les allemands en shorts et tongs (oui oui ici des qu'il fait beau c'est comme ca, on se croit a la plage lol), les glaces et les tites salades!
Bon je suis comme toutes les autres filles, je fais attention a ce que je mange (quand j'y pense, quand j'ai la volonté et quand j'ai pas la flemme lol) et bon l'été arrivant on va eviter de prendre des kilos pas utiles lol!
Mais le hic avec les salades de crudités c'est que ca n'est pas suffisant pour mon nestomac vorace! Donc il est rare qu'on ne mange a la maison que des crudités!
La Caesar etait parfaite! Bon je ne pense pas que ma version soit vraiment conforme a l'originale mais c'est pas grave c'etait bien bon lol!
A l'origine il n'y a dans cette recette ni poulet, ni anchois, ni autre viande, ni meme tomate.
La recette a bien evolué et on en trouve maintenant a toutes les sauces ce qui n'est pas pour me deplaire ;)
Il vous faut pour
deux belles salades Caesar:
1/2 laitue romaine
2 tomates
150 gr de poulet (filet)
2 tranches de pain de mie (j'ai mis du pain aux cereales)
une tite gousse d'ail
Huile d'olive
Pour la sauce
( Je l'ai trouvé ici ):
1 jaune d'oeuf
2 c à café de sauce Worcestershire
1 gousse d'ail écrasée
20 gr de parmesan rapé
1 c à café de moutarde de dijon
4 c à soupe de creme liquide légère
3 c à soupe d'huile
poivre du moulin
2 anchois désalés (je n'en ai pas mis)
Pour la panure:
1 jaune d'oeuf a 2 jaune d'oeuf
farine
flocons d'avoine
sel et poivre
Preparez les croutons! Pour cela decoupez en carrés des tranches de pain de mie. Faites chauffer un peu d'huile d'olive avec l'ail et faites griller ensuite les morceaux de pain. Quand ils sont bien craquants, retirez les du feu et reservez.
Preparez la sauce. Dans un blender mettre tous les ingredients (sauf l'huile) et mixez. Ajoutez peu a peu l'huile tout en mixant jusqu'a obtenir une tite emulsion. Reservez ensuite au refrigerateur.
Preparez la panure. Decoupez le poulet. Mettre dans une assiette de la farine. Roulez les morceaux de poulet. Roulez les ensuite dans le jaune d'oeufs et recouvrez les ensuite de flocons d'avoine. Salez, poivrez. Vous pouvez ajoutez aussi dans la panure des epices (paprika, curry etc). Faites cuire le poulet dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps préparez la salade. Decoupez les tomates. Mettez dessus le poulet, les croutons et la sauce. Saupoudrez d'un peu de parmesan et servez illico presto!
Pour un pic nic ou un repas complet et pas trop lourd (mais attention pas trop de sauce alors), c'est super! Ca cale son homme sans trop se culpabiliser par la suite ;)
Profitez bien de ce si beau temps!!
06 mai 2008
Qui n'aime les nems ??
Ce n'est plus un secret, on adoooore la cuisine asiatique a la maison et il ne se passe pas une semaine sans une tite recette asiatique!
A force de voir tous ces nems sur vos blogs (oui oui c'est l'invasion j'ai remarqué) bah moi aussi j'ai eu envie d'en refaire! J'en avais deja fait il n'y a pas si longtemps mais ils etaient tout boudinés et trop gros...bref pas tres presentables bien que tres bons ;)
Cette fois ci c'est la bonne! Voila donc mes tits nems au porc (pas si ptits que ca en fait lol)!
La seule chose qui n'est pas classique c'est les feuilles de bricks que j'ai utilisé! Les feuilles de riz m'ont fait des miseres dans le passé, alors j'ai joué la securité sur ce coup ;)!
Il vous faut pour 8 gros nems:
200 gr de viande de porc hachée
50 gr de vermicelles de riz
2 carottes de tailles moyenne hachée
10 champignons noirs
1 oignon
1 gousse d'ail
ciboulette ciselée
2 c à soupe de sauce soja
1 c à café de sauce nuoc nam
1 c à café de sauce huitre
poivre
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau froide a tiede pendant 15 minutes, ou 3 minutes dans de l'eau bouillante.
Hachez l'oignon et l'ail finement et faites les revenir dans le wok avec un peu d'huile neutre. Pendant ce temps rapez les carottes,coupez les champignons noirs et coupez la ciboulette.
Quand l'oignon devient transparent, ajoutez la viande hachée! Mélangez et laissez cuire 5 bonnes minutes. Ajoutez ensuite les carottes rapées et les champignons. Versez les differentes sauces sur la preparation et laissez cuite encore quelques minutes.
Egouttez vos vermicelles de riz et ajoutez les au dernier moment a la preparation.
Voila la farce est prete! Vous n'avez plus qu'a farcir les feuilles de bricks. Pour cela il faut mettre une cuillere a soupe de farce au centre de chaque bricks et de la rouler. Apres un premier tour, n'oubliez pas de replier aussi les cotés de nems. Recommencer l'operation jusqu'a epuisement de la farce!
Ensuite vous avez plusieurs choix. Vous pouvez comme moi, les faire a la poele! Il suffit de mettre un peu d'huile et de faire chauffer les nems sur chaque face. Ou bien vous pouvez les faire frire dans un bain d'huile de friture! Ou alors les passer au four (avec un tit peu de beurre fondu sur les nems)!
Vous pouvez les servir avec du riz thai si vous avez tres fain, ou alors avec une tite salade avec des pousses de soja par exemple!
Voila c'est pret! C'est tres facile a faire et avec un peu d'organisation, pas tres long à realiser!
J'ai plein de recettes sympa a vous poster, j'espere trouver un peu de temps cette semaine pour vous les faire partager (dont mon tit pic nic de dimanche)!
Bonne semaine a toutes et tous!
02 mai 2008
Les muffins qui ne font pas grossir... ou si peu ;)!!
J'en profite pour vous souhaiter un bon 1er Mai! J'espere que vous avez tous et toutes recus votre tit brin de muguet ( en Allemagne, pas de muguet :*( ) et profité de ce jour férié!
Comme ca on dirait des muffins ordinaires! Mais en fait ils sont plus sains que ceux que nous pouvons faire normalement! Eh voui ils ne contiennent pas de beurre et peu de sucre! Et pourtant ils sont moelleux, et ont un gout vraiment prononcé et hors du commun !! Le secret:
La purée d'amandes completes et la farine de quinoa!
Pour la gourmandise et pour faire plaisir a mon homme, j'ai rajouté quelques chunks au chocolat au lait mais a part ca rien de bien mauvais pour notre ligne si chere lol!
Depuis un certain temps je me disais qu'il fallait que je me procure de la purée d'amandes completes! Vendredi dernier j'avais un jour de libre, j'ai donc pris le temps d'aller au magasin bio et j'en suis sortie avec une pot de purée d'amande ainsi qu'un pot de purée de noisettes...j'ai pas pu resister lol!!
Dès mon retour a la maison, je me suis rendue sur Blog Appetit histoire de voir ce que je pouvais faire de bon avec ma purée d'amande! Je suis tombée sur la recette de Claire du blog De bouche à oreille (un blog que je viens de decouvrir et qui est tres sympa) pour laquelle j'ai eu un gros coup de coeur!
Ni une ni deux, je me suis mise en cuisine pour faire
Des muffins a la farine de quinoa a la purée d'amandes completes
Il vous faut pour 6 muffins:
125 gr de farine de quinoa
50 gr de purée d'amandes (completes ou non)
50 gr de poudre d'amande
55 gr de sucre mascavado (j'ai mis 50 gr de sucre roux)
10 cl de lait de riz vanillé (j'ai mis 10 cl de lait ecrémé plus une tite c à café de vanille liquide)
2,5 gr de levure chimique
1 oeufs
amandes effilées pour la deco
3-4 chunks choco au lait par muffin
Ensuite mega facile: Préchauffez votre four a 180 degrés. Mélangez tous les ingredients (pas les amandes effilées hein) jusqu'a obtenir une pate bien lisse. Versez la preparation dans les moules a muffins! Mettez sur chaque muffin quelques amandes effilées et enfournez pour 20 minutes!
C'est pret! Laissez refroidir un tit quart d'heure sur une grille et a l'attaaaaaaaque!! Tiede c'est encore meilleur...avec les chunks encore bien fondants!! Le gout de l'amande et du quinoa est bien prononcé mais pas du tout genant!! Ces muffins sont vraiment originaux et changent de ceux qu'on a l'habitude de manger! Et en plus plus la peine de culpabiliser...ils sont vraiment legers!!
Merci merci Claire pour cette super recette!
GOUTEZ LES !!!!
30 avril 2008
Enfin du soleil!!! Vive la cuisine estivale: Tit tian de poivron!
Eh vouiiii ca y'est enfin c'est le printemps! Apres 6 mois de pluie (en tout cas en Allemagne), on commencait a desesperer!!
Adieu soupe, raclette, plats caloriques et bonjour legumes, tit gratins legers, salades estivales!
Bonjour
TIAN AUX POIVRONS !!!
La recette vient de mon livre adoré: Méditerranée des Saveurs!
Eh voui je ne m'en lasse pas ;) !
Il vous faut pour 4 :
6 poivrons
250 gr de gruyere
3 oeufs
huile neutre (j'ai mis de l'huile d'olive)
Tabasco ou piment de Cayenne
Sel et poivre du moulin
Prechauffer le four a 160 degrés.
Laver les poivrons, retirer les pedoncules. Oter les graines.
Faire griller les poivrons entiers au four ou sur la braise (hmm pas facile dans un appart' lol) pendant env. 15 minutes. Retirer eventuellement la peau selon le goût.
Disposer au fond d'un plat a gratin, enduit d'un peu d'huile d'olive, une couche de poivrons grillés. Disposer par dessus une couche de lamelle de gruyere.
Battre les oeufs. Saler, poivrer, corser un peu avec du Tabasco ou de piment de Cayenne. Verser la moitié des peufs battus sur les légumes.
Recommencer l'operation, avec une couche de poivrons grillés, de gruyere, et l'autre moitié des oeufs battus. Terminer par une couche de gruyere.
Enfourner pour 20 minutes.
Servir des la sortie du four!
Voilou c'est une recette toute simple mais vraiment delicieuse! Ca sent bon l'été! Les poivrons etaient bien fondants! A servir avec une tite viande grillée! 
28 avril 2008
Les tites brioches vietnamiennes que j'adore: Les Banh Bao!!
Me revoilou apres une tite pause blogguesque...non voulue mais decidement le temps file trop vite!!
Cette semaine devrait etre plus relax et je pourrai vous poster un peu plus de recettes! Parce que c'est pas tout ca mais ca s'entasse!!
Bon treve de bavardages lol! Vous savez que j'ai eu un cuiseur vapeur pour mon anni et vous connaissez mon amour pour les recettes asiatiques! Eh bien vous melangez les deux et ca donne.... (roulement de tambour)
Un BANH BAO!!!
C'est une grosse brioche individuelle qui vient du Vietnam. C'est vraiment une recette tres sympa! Vous mangez de la brioche (aérée et tout et tout) mais c'est tout blanc et un peu sucré et fourrée la plupart du temps de porc! J'ai decouvert ca il y a deux mois, et je m'etais promis d'essayer d'en faire a la maison!
Donc c'a y'eeeeest c'est fait!! On a adoré...et surtout on etait fier de nous (voui voui c'Est encore une recette realisée a deux ;)) parce que c'etait tout comme au restau ;)
Voila a quoi cela ressemble:
La recette vient de chez DARA, un blog que j'aime tout particulierement pour toutes ses super recettes vietnamiennes! Si vous aimez la cuisine asiatique allez lui rendre une tite visite, vous ne serez pas décus!!
Il vous faut pour 6 banh bao:
Pour la pâte:
230 gr de farine speciale banh bao (que vous trouvez en epicerie asiatique assez facilement)
45 gr de sucre (j'en ai mis 30 gr)
12,5 cl de lait frais entier
huile de sésame
Pour la farce:
150 a 200 gr de porc haché
20 gr de champignons noirs
1 oignon
1 gousse d'ail
2 oeufs dur
ciboulette
1 c à soupe de sauce huitre
1 c à soupe d'huile d'olive ou tournesol
1 c à soupe d'huile de sesame
1 petite c à soupe de sauce soja
Sel et poivre
Pour la recette et la marche a suivre je vous renvoie au blog de DARA! C'est ICI !
Ces tites brioches peuvent aussi se decliner en version sucrée! Version que je ne vais pas tarder a essayer!
Voila une tite photo de la brioche vu de l'interieur ;)
Ce n'est pas une recette difficile a realiser, loin de la, mais il vous faut un peu de temps devant vous quand meme pour la faire! Mais ca en vaut la peine!! 
Bonne semaine a tout le monde!
22 avril 2008
Tits pâtés beurek a la viande ou au fromage...ou les deux si vous etes gourmands ;)
Voila comme promis les tits chaussons grecs ou beurek que j'ai reálisé avec mon Poupou dimanche dernier!
C'est une idée de mon homme qui a trouvé la recette dans le magnifique livre
La Mediterrannée des Saveurs !
Un livre que je vous recommande fortement! Des centaines de recettes de Turquie, Grece, Italie, Provence, des photos toutes plus belles que les autres! Une veritable impression de voyager quand on tourne les pages de ce livre! Non non je n'ai pas d'action dans ce livre mais je le trouve vraiment genial ;)
Cette recette des chaussons grecs demande d'avoir un tit peu de temps devant soit mais est accessible a tout le monde! Et en plus qu'est ce que c'est bon!! Les chaussons croustillent sur le dessus et fondent en bouche par la suite!
On a décidé d'en faire au fromage et a la viande en gourmands que nous sommes!
La recette est pour 30 chaussons! Nous avons divisé les proportions par deux...15 chaussons c'etait deja pas mal lol! Mais vous pouvez tout a fait suivre la recette d'origine et congeler les chaussons en trop avant l'etape cuisson! Et comme ca, un soir ou vous etes pressés, hop hop vous les sortez du congel, un tit coup dans le four et voila un bon tit repas pret en 5 minutes! Avec une bonne salade, c'est parfait pour le soir!
Vous pouvez aussi utiliser ces tits chaussons pour un aperitif, il suffit de les faire plus petits!
Bon comme pour le crumble, je ne peux pas vous mettre la recette tout de suite car je suis au boulot mais je vous mets ca des que possible en ligne!
Sachez juste que la farce au fromage est composé de féta et de parmesan et que celle a la viande, de boeuf haché (a l'origine agneau mais je n'en avais malheureusement pas :(), de tout plein d'epices et d'une tite bechamel pour epaissir un peu!
Je vous laisse avec les tites photos en attendant la recette ;)
Pour la pâte:
450 gr de farine
130 gr de beurre
2 oeufs
3 à 4 cuillère a soupe d'huile
1 c à café de levure chimique
45 gr de graine de sesame
40 gr de grains d'anis (moi je n'en ai pas mis)
Pour la farce au fromage:
250 gr de feta
100 gr de parmesan
2 oeufs
pouvre du moulin
persil (ca c'est moi qui l'ai rajouté)
Pour la farce a la viande
450 gr de viande d'agneau (j'ai mis du boeuf)
1 gros oignon
1 clou de girofle
1 c à café de cannelle en poudre
noix de muscade
bechamel (beurre, farine, lait)
eau
sel, poivre
Préparez la pate: Tamiser la farine, la mettre dans un saladier. Ajouter la levure et du sel, mélanger puis au milieu creuser un puit.
Parallelement, faire fondrele beurre a petit feu et le mélanger avec l'huile. Verser ce mélange tiede dans le puit et mélanger tout en travaillant la farine avec les mains jusqu'a obtenir un mélnage sablé. Ajouter petit a petit 25 cl d'eau en petrissant energiquement la pate. Des qu'elle devientmaléable et souple, former une boule et laisser reposer env. 60 minutes a temperature ambiante.
Pendant ce temps, preparer les farces.
Avec une fourchette ecraser la feta, raper egalement, battre les oeufs et les incorporer aux fromages. Poivrer et bien melanger.
Faites dorer l'oignon haché dans 4 c à soupe d'huile. Ajouter l'agneau et faire rissoler a feu vif. Saler, poivrer, ajouter le clou de girofle, 1 c à café de cannelle et la noix de muscade.
Mouiller avec 4 c à soupe d'eau et continuer la cuisson a feu doux pendant une vingtaine de minutes. Amalgamer ensuite 5 c à soupe de bechamel epaisse. Reserver.
Fariner un plan de travail. Partager la pate en deux ou trois boules. Etaler chacune en l'abaissant jusqu'a obtenir une feuille d'environ 3-4 mm. A l'aide d'une grande tasse a café, decouper des disques. Au centre de chaque disque, deposer une c à café de farce de votre choix et replier bord contre bord la pate de maniere a couvrir la farce. Mouiller legerement les bords et bien pincer avec les doigts de maniere a les coller l'un contre l'autre.
Dans un bol battre les duex oeufs. Svec un pinceau, badigeonner les chaussons puis parsemez les de graines de sesame.
Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé a four chaud et enfourner pour 40 min (les miens etaient prets apres 30 min de cuisson...a surveiller donc)!
21 avril 2008
Encore taguée...cette fois vous voulez savoir ce que la fée aime bien manger ou pas...Tits curieux!
Encore un week end chargé...Je voulais m'occuper de mon blog et encore une fois je n'ai pas trouvé assez de temps! Les journées sont trop courtes moi je vous le dis! Je voulais au moins éditer la recette de crumble pour que vous puissez connaitre la recette....eh bah meme pas...Ca m'enerve! C'est promis je vais faire ca ce soir!
Tit edit: Ayest la recette du crumble est enfin mise en ligne...regardez plus bas ;)
En attendant vous avez été plusieurs a me taguer (merci Kya , Noemie, Melanie ,Angie et Christine j'espere ne pas avoir oublié quelqu'un :( ) sur mes preferences culinaires.
Je me prete au jeu volontier!
Les règles du jeu : citer la personne qui vous a tagué et mettre un lien vers son blog, répondre aux six questions suivantes, taguer à votre tour 6 personnes.
Quel aliment ou produit détestez-vous ?
Le CITRON! Ah non ca je ne peux vraiment pas...Je crois que je pourrais tout avaler mais pas le citron!
quels sont vos 3 aliments favoris ?
En 1er et loin devant: La tomate! Quasiment pas un jour de ma vie d efée sans que je mange au moins une tomate! J'en suis folle! Folle aussi des tomates cerises mais je me soigne parce que cette petite addiction fait des trous a mon porte-monnaie ;)
En 2eme: Le fromage! Il n'y a rien de meilleur qu'un bon fromage sur une baguette encore tiede! Quand j'etais plus jeune, je me faisais des diners fromage devant la télé! De bons souvenirs! Surtout quand vous vivez en Allemagne et que du bon fromage on en trouve pas a tous les coins de rue :(
En 3eme: la framboise! Quand je mange des framboises, je suis completement dans ma bulle et il ne faut pas me deranger! Je les savoure moi mes framboises lol! Eh voui je suis toujours aussi folle!
Votre recette favorite:
Je ne serais pas capable d'en citer une en particulier! Mais si je devais en choisir une, elle serait asiatique pour sur!
Votre boisson de prédilection :
Je sais c'est mal mais je ne bois que tres peu! Mais quand je bois je reste fidele aux fruits! Je rafole des smoothies!
Le plat que vous rêvez de réaliser sans l'avoir fait :
Sur ce coup la, je ne vais pas etre tres originale mais les macarons! J'ai tout ce qu'il me fat a la maison pour en faire mais je n'ai pas encore osé! Peur d'etre décue surement!
Et puis il y a aussi les bons croissants ou pains au chocolat maison!
Votre meilleur souvenir culinaire :
Hmmm pas facile! Je dirais ce kouign amman acheté dans une boulangerie a Pont Aven! le meilleur que j'ai jamais mangé!
Demain arrive une tite recette grecque qui j'espere vous plaira!
Bonne semaine a toutes et toutes!
18 avril 2008
Parce qu'il faut bien combler ses lacunes: Mon 1er crumble (banane-choco-tonka) avec l'aide de M. Hermé !
Eh vouiiiiii quand je vous dis que je debute en cuisine!! Il y a tellement de choses que je n'ai pas encore moi meme! Comme le crumble!! Je sais je sais c'est dingue mais c'est vrai!
Pour mon anniversaire j'ai eu (entre autre) le Larousse du chocolat de Pierre Hermé alors je n'ai eu que l'embarras du choix ;)
Donc voila pour faire plaisir a mon homme qui voulait une tite douceur au chocolat je lui ai preparé un tit
CRUMBLE BANANE-CHOCOLAT-NOIX de PECAN et FEVE TONKA!
Je ne sais pas pourquoi mais sur cette photo le crumble parait tres foncé !
Pierre Hermé ne mettait pas de feve tonka dans son crumble et pas de noix de pecan dans sa recette! J'ai rajouté ca comme ca et c'etait crop bon!
Il vous faut pour 4 tits crumbles individuels:
Pour la pate crumble:
50 gr de beurre mou
50 gr de sucre en poudre
50 gr de poudre d'amande
1 pincée de fleur de sel
50 gr de farine
Pour la garniture:
2 bananes
jus de citron
100 gr de chocolat noir 65%
1/2 feve tonka
1 poignée de noix de pecan hachées
Préparez la pate a crumble. Malaxez du bout des doigts le beurre avec le sucre, la poudre d'amande, le sel et la farine tamisée. la pate doit avoir l'aspect de grosses miettes. Gardez la 1h au refrigirateur.
Préchauffez le four a 170 degrés.
Etalez les miettes de pate sur une plaque a patisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 12 minutes.
Préparez la garniture. Coupez les bananes en tranches, versez un peu de jus de citron et saupoudrez de feve tonka. Mettre cette preparation dans les tis moules beurrés.
Par dessus mettre le chocolat haché avec un couteau scie. Allez y faites vous plaisir c'est le meilleur ;) Ensuite ajoutez les noix de pecan et ensuite parsemez de pate a crumble!
Enfournez de nouveau une trentaine de minute! Servez chaud ou tiede! Il faut que le chocolat et la bananes fondent dans la bouche...Hmmmmm a refaire encore et encore!
16 avril 2008
Pour se rappeler les bons souvenirs de Madere: Les pasteis de Natas!
Je vous avez déjà parlé de l'île de Madere là ! Une île de laquelle on est tombé amoureux avec mon Poupou! Et sa gastronomie est une des raisons de cette amour! J'aime le Portugal en général, ses paysages, ses habitants si sympathiques!
Et j'aime les NATAAAAAS! J' ai découvert ces petits flans quand je suis allée pour la 1ere fois au Portugal il y a de ca....pffff...j'avais encore les cheveux courts a l'epoque et pas de gout vestimentaire lol...autant dire que j'etais ado lol! Et j'ai tout de suite adoré...un d'avalé, un autre dans la main pour lui faire subir le meme sort! De retour en France, j'ai eu le plaisir d'en trouver sur le marché de ma ville chez un tit boulanger portugais! Autant dire que des Natas j'en ai deja pas mal dans l'estomac! Mais franchement, je ne m'en lasse pas!
Mon Poupou aussi adore ca alors je lui avais promis de lui en faire un jour! Comme toutes les milliers de choses que je dois faire ou tester en cuisine, cela a pris un peu de temps mais ca y'est le week end dernier j'ai fait mes premiers natas! Ca n'a pas été si simple (je vous expliquerai ca plus tard, il suffit deja de voir que la pate est un peu cramée lol) mais c' est reussi!
J'ai trouvé pas moins de 15 recettes differentes de natas alors j'en ai pris une qui me semblait bien...Ce qui ets bien c'est que ca sera l'occasion d'en refaire et de tester les autres recettes ;)
J'ai donc pris la recette sur L'internaute cuisine ici ! Je l'ai un peu changé donc je vous mets ma recette en dessous:
0,5 litre de lait (j'ai mis 2/3 de lait et 1/3 de creme liquide)
250 gr de sucre (j'ai pas pu en mettre autant, j'ai mis 190 gr)
35 gr de farine (j'ai mis moitié farine, moitié Maizena)
5 oeufs
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
jus de citron
1 pâte feuilletée
Mettre dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Quand il commence a fremir retirez le du feu et sortez la gousse de vanille. Récuperez les grains de vanille et les melangez avec le lait.
Ajoutez le lait a la farine-sucre et sel! Ajoutez ensuite 4 jaunes d'oeufs et un oeuf entier pui 2 c á soupe de jus de citron. Mélangez energiquement
Etalez la pate feuilletée dans les tits moules. Puis versez la preparation dedans. Enfournez a four chaud pour 15 minutes ou un peu plus si le haut n'est pas assez brun.
C'est la ou ca se complique pour moi lol! En fait j'ai utilisé des moules en silicone. Le silicone c'est super, tout le monde se l'accorde mais le silicone c'est mou! Et moi comme une idiote je n'avais pas mis ma plaque en dessous de mon moule! Il fallait donc que je transporte mes moules sur la plaque...et la je vous dis pas la catastrophe. Tout le liquide est ressorti, partout par terre, sur la plaque du four! L'hecatombe quoi! Mais bon j'ai ramassé mes betises, rerempli mes moules (heureusement qu'il me restait pas mal d'appareil) et enfourné!
D'ou cette couleur brulée sur la pate car le flan s'est insinué un peu partour en dessous la pate! Enfin bon! J'ai raclé un peu le cramé et on s'est bien regalé!!
Beaucoup d'emotions pour des tits natas quand meme!
Verdict:
C'etait vraiment tres bon mais ce n'etait pas comme les natas au Portugal! Il manquait encore quelquechose! La prochaine fois j'essaierai avec de la cannelle peut etre! Je voudrais aussi que le flan soit plus fondant! je reflechis encore a la facon d'y arriver ;)
Mais n'hesitez pas a tester cette recette! C'est vraiment tres bon!!
14 avril 2008
Ca sent bon l'orient a la maison: Houmous, pain libanais et boulettes!
Vendredi dernier mon homme avait proposé de mangé libanais! Une tres bonne idée que je me suis empressée de realiser samedi! Il faut quand meme un peu de temps devant soi, pour les pain libanais. Alors me voila a mes fourneaux samedi a 11h pour nous preparer un bon repas libanais!
Qu'est ce que c'etait booooon!!
Je suis trop fiere d'avoir reussi mes pains libanais! Ils etaient tout fins et moelleux a la fois.
Je ne sais pas si c'est la vraie recette des pains libanais mais en tout cas niveau goût c'etait vraiment comme au restau alors je garderai celle la ;)! Elle vient de chez Antoine El tawil. Vous pouvez la retrouver ICI !
Pour le pain libanais (10 tits pains!) il vous faut:
500 gr de farine
1,5 c à café de sel
1 c à soupe d'huile d'olive (facultatif)
1 c à soupe de sucre
La moitié d'un cube de levure de boulanger
eau tiede
1,5 tasses d'eau
Pour la realisation des tits pains je vous invite a aller voir la recette d'Antoine! Je l'ai suivi a la lettre! A part la cuisson au four! Je les ai fait a la poele (sans MG) et c'etait tip top!
Pour l'houmous:
Une boite de pois chiches cuit (400 gr)
2 c à soupe de tahine
Jus d'un demi citron
5 cl d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 peu d'eau
Paprika en poudre (facultatif)
Il suffit de mixer les pois chiches et de rajouter tous les autres ingredients et de remixer. Et voilou c'est pres! Si votre homous est trop pateux a votre gout vous pouvez ajouter un peu d'eau pour fluidifier!
Vous pouvez saupoudrez de paprika si vous le souhaitez ;)
Pour les boulettes de viande (pour 6-7 boulettes):
250 gr de viande d'agneau hachée
La mie de 2 tranches de pain de mie
Un peu de lait
1/2 oignon
1 gousse d'ail
Persil plat
1 belle c à café de ras el hanout
1,2 c à café de gingembre
1 c à café de cumin
1 c à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Les boulettes c'est un peu comme l'houmous il faut tout melanger ensemble! Faire de la patouille lol! Apres avoir haché tres fin l'ail et l'oignon,humidifié la mie de pain avec le lait et haché le persil plat, il ne vous reste plus qu'a utiliser vos tites mains et a melanger le tout et a en faire des boulettes!
Une fois les boulettes formées, les rouler dans la farine et les faire cuire dans de l'huile d'olive a feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
Comme nous avions pas mal d'houmous et de pain, nous en avons re manger le lendemain midi avec en plus des tites crudités et du tzatsiki! C'etait toujours aussi bon !!
Demain je vous posterai une tite douceur sucrée parce que cela manque un peu sur mon blogounet ;)
Bonne semaine a tout le monde!